唐揚げのおろし煮

人気料理家 の「うちの唐揚げ」おもてなしアレンジアイデアレシピ。
「これは唐揚げがしなしなになってもおいしいので、準備しやすくておすすめ！揚げたししとうを入れてもおいしい」（栗原心平さん）

材料・2人分

唐揚げ（鶏もも肉で作ったもの〈作り方はこちら〉）……8個
大根……200ｇ
ねぎ……1本

A）
かつおだし……1カップ
酒……大さじ2
みりん……大さじ1
しょうゆ……大さじ2  1/2

作り方

1. 大根はすりおろす。
2. ねぎは5㎝幅に切り、魚焼きグリルで両面焼き色がつくまで焼く。
3. 鍋にＡを沸かし、①の汁気を絞って加え、唐揚げ、②を加えて中火で2～3分煮る。

2015年5月号【うまいぞ唐揚げ！決定版】より
撮影／神林 環　スタイリスト／佐々木カナコ　取材・文／海出正子