角切りりんごの歯ざわりがいいアクセントに
甘酒のアップルビネガースカッシュ
グラスに、5mmの角切りにしたりんご（適量）とりんご酢大さじ1/2、甘酒（ストレート）75mlを入れてよく混ぜ、炭酸水100mlを注いで完成（1人分）。
甘酒を炭酸水で割ると、炭酸のシュワシュワでのどごしがよく暑い夏にぴったり！ さらにりんご酢も入って、ダブルの発酵パワーで疲れたからだが元気に。細かい角切りりんごのシャキシャキ感がポイントです。
2019年8月号【からだも心も喜ぶ！ 甘酒スイーツ】より
撮影／田村昌裕（FREAKS） スタイリスト／しのざきたかこ 取材・原文／薫森亮子
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
