荷物が多い日は、空のお弁当箱を持ち帰るのも面倒なもの。そこで活躍するのがジッパーバッグに入るパン弁当。

パンは気軽にいつもの食パン。ソーセージと野菜をたっぷりはさんで、ひとつで満腹のボリュームです。

トマトとソーセージ、Wでジューシー
ソーセージトマトサンド

食パンはさっくりトースト。ソーセージにもこんがり焼き目をつけて。「両方しっかり焼くと、冷めてもサクッ、プリッの食感が楽しめます」

材料・1人分

食パン（8枚切り）……2枚
ソーセージ（長め）……2～3本
ベビーリーフ……15g
トマトの輪切り（1.5㎝厚さ）……1枚
粒マスタード……小さじ2
マヨネーズ……小さじ1 1/2
粗びき黒こしょう……少々
オリーブオイル……小さじ1

作り方

1. ソーセージは薄皮1枚を残し、縦半分に切り込みを入れ、開く。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①を入れて両面に焼き目をつける。
3. パンはトーストし、片面にマヨネーズと粒マスタードを重ねて塗る。ベビーリーフ、トマト、②の順にのせ、こしょうを振ってはさむ。

教えてくれたのは
ワタナベマキさん

季節感を大切にした、大人も子どもも喜ぶレシピに定評。息子さんはこの春中学3年生、日々のお弁当作りはまだまだ続行。昨年、保護猫のハットリくんとハナちゃんが家族の仲間入り。

詳しい内容は2021年LEE4月号（3/5発売）に掲載中です。

撮影／砂原 文　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
※LEEwebは3月5日（金）10:00以降に公開の記事より、当サイト記事内での掲載商品の価格表示を消費税込の総額表示に変更しました。変更以前より掲載している記事においては、一部商品について、税抜き価格での表示が残っている場合がありますので、ご注意いただけますよう、お願い申し上げます。