豚こまの揚げびたし
ほどよいとろみが白いごはんにぴったり！
材料・1人分
豚こま切れ肉……70ｇ
みりん……大さじ1
片栗粉……大さじ１強
ごま油……大さじ2
Ａ）
だし……80㎖
しょうゆ……大さじ1 1/2
作り方
- 豚肉にみりんをもみ込み、全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油を入れ、弱めの中火にかける。油が温まったら①を入れ、焼き目がついたら裏返す。1分30秒ほど、焦がさないように上下を返しながら揚げる。
- ②の油をきり、合わせたAにひたす。
撮影／砂原 文 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2020年4月号【ワタナベマキさんのもう悩まないお弁当】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
