ねぎだらけのおみそ汁

作り方

玉ねぎは薄切りにしてさらに細かく刻み、だし汁でやわらかく煮る。ねぎと万能ねぎは小口切りにして仕上げに加え、好みで七味唐辛子を振る。

みそ汁の基本

材料・2人分

だし汁2カップ
みそ大さじ2
好みの具適宜

作り方

1. 鍋にだし汁を入れて温め、具を加える。
2. 具に火が通ったら、みそを小さなこし器か、お玉に入れて、菜箸などで混ぜながら手早く溶き入れる。
3. 煮立つ直前に火を止め、器に盛る。

2015年12月号【料理の楽しさに出会える 栗原はるみさんの献立ノート】より

撮影／中野博安　スタイリスト／福泉響子　取材・文／秋山静江