かぶとバジルのサラダ

材料・作りやすい分量

かぶ……小7個（正味300g）
塩……小さじ1
バジル……3～4本
オリーブ油……大さじ1
レモン汁……小さじ2

作り方

1. かぶは茎を落として皮をむき、4つ割りにする。ボウルに入れ、塩をからめる。
2. ①にバジルをちぎって加え、オリーブ油、レモン汁を加えて和える。

2015年12月号【料理の楽しさに出会える 栗原はるみさんの献立ノート】より

撮影／中野博安　スタイリスト／福泉響子　取材・文／秋山静江