ほうれん草のバター炒め
寒くなって甘味が増すほうれん草。バターで風味よく、食感を残しながらもちゃんと炒めると、冷めてもおいしい。
材料・2人分
ほうれん草……1束（200g）
バター……20g
塩、こしょう……各少々
作り方
- ほうれん草は茎と葉に分け、5㎝長さに切る。
- フライパンにバターを入れて熱し、ほうれん草を茎から先に加え、強火で手早く炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。
2015年12月号【料理の楽しさに出会える 栗原はるみさんの献立ノート】より
撮影／中野博安 スタイリスト／福泉響子 取材・文／秋山静江
