年末年始で増えきった体重……減らすなら、がっつり肉を食べるべし!?　頼るべきはダイエットの常識をひっくり返す「ロカボ」。

気にするのは“糖質”だけ。体験済みの料理家が考案するとっておきレシピを1カ月食べ続ければ、いつの間にか理想の体型に！

教えてくれたのは
きじまりゅうたさん

2017年に雑誌の企画で糖質オフダイエットに挑戦！　体重が5㎏近く減り、筋肉量アップ、体脂肪をダウンさせた経験を持つ。「経験者の言葉としては、『2週間目に体と心が軽くなる！』。がっつりおいしいおかずだから、無理せず楽しくいけますよ」

罪悪感ゼロラーメン一丁あがり！
しらたき麺のみそバターラーメン

糖質量　8g

シコシコおいしい麺は、なんとしらたきを使用。「あらかじめ、めんつゆをからめて、しらたきのクセを消します。みそベースのスープに、バターをたっぷりのせてどうぞ！」

材料・2人分

豚こま切れ肉……100g
しらたき……300g
もやし……1袋(250g)
ゆで卵……1個
長ねぎの小口切り……5㎝分
めんつゆ（３倍濃縮タイプ）……大さじ2

A）
水……500㎖
みそ……大さじ1 1/2
顆粒鶏ガラスープの素、ごま油……各大さじ1/2

粗びき黒こしょう……少々
バター……10g
サラダ油……大さじ1/2

作り方

1. しらたきは長さを３等分程度に切り、鍋に入れる。かぶるほどの水を注いで中火にかけ、沸いたら3分ほどゆでてザルに上げ、めんつゆをからめておく。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらAを加え、煮立ったらもやしを入れてさっと煮る。
3. 器に①を入れ、②を注ぐ。長ねぎ、バター、半分に切ったゆで卵をのせる。仕上げにこしょうを振る。

しらたきはゆでて、めんつゆをからめ、自然に冷めるまでおく。味が入りにくいしらたきに味がなじんで、特有のクセも消え、食べやすくなる

詳しい内容は2021年LEE2月号（1/7発売）に掲載中です。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美　撮影協力／UTUWA

※レシピの糖質量は1人分あたりの概算。北里大学研究所病院　山田 悟先生の著書などを参考に計算したものです。