豚ひき肉、ズッキーニ、かぼちゃの中華風重ね蒸し

ひき肉からじんわりと、野菜にうま味が広がります。「ところどころ皮をむいたかぼちゃを、熱が入りにくい中央に並べて」

材料・直径20㎝×高さ5㎝の耐熱皿1個分

豚ひき肉……200ｇ
ズッキーニ……2本
かぼちゃ……100ｇ
白いりごま……少々
片栗粉……大さじ2
酒……大さじ１
Ａ）
しょうがのすりおろし……１かけ分
オイスターソース、酒、片栗粉……各大さじ1
しょうゆ、ごま油……各小さじ１

作り方

1. ひき肉にAを加えてよく混ぜる。
2. ズッキーニは1.5㎝厚さの輪切りにし、切り口に片栗粉をまぶす。
3. 耐熱皿に②のズッキーニ１枚と①を大さじ1強を斜めに差し込むように順に重ねていく。中央は空けておく。
4. かぼちゃはところどころ皮をむいて1.5㎝厚さに切り、③の中央に置く。
5. 全体に酒を振りかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約8分加熱する。仕上げにごまを振る。

片栗粉で一体感を

肉ダネとズッキーニがしっかりくっつくように、片栗粉をまぶして。全体にほどよくとろみもついて、つるりと食感がよくなります

2020年6・7月号【コスパ抜群！サイフも喜ぶ！「365日ひき肉生活」BOOK】より