手羽先の香味オイスター揚げ

アジアを旅すると、こんな香ばしい素揚げによく出会うそう。「揚げるときに調味料をふき取れば、油はねも防げますよ」

材料・2人分

手羽先の香味オイスター味……8本（作り方は下記）
粗びき黒こしょう……適量
揚げ油……適量

作り方

• 手羽先は解凍してキッチンペーパーで汁気をふく。鍋に揚げ油を入れて中温（170℃）に熱し、手羽先を入れてこんがりと揚げる。器に盛ってこしょうを振る。

手羽先の香味オイスター味

材料・2人分

鶏手羽先……8本
Ａ）
にんにくの薄切り……1かけ分
しょうゆ、オイスターソース……各大さじ1/2
酒、ごま油……各大さじ1

作り方

• 手羽先はＡをからめて保存袋に入れて冷凍保存する。

※冷凍肉はすべて１カ月程度を目安に食べきるのがおすすめです。

2019年6月号【コウケンテツさんの 「豚肉vs.鶏肉」 ひとり十番勝負】より