鶏ささ身とゆでにらのごま酢ダレ

パサつきやすいささ身は、にらなどのみずみずしい野菜を添えて。「パンチのきいた香味野菜たっぷりのタレをかければ、満足感アップ」

材料・2人分

鶏ささ身……4本
にら……1/2束
Ａ）
しょうがのすりおろし……1/2かけ分
長ねぎのみじん切り、白すりごま、酢、しょうゆ……各大さじ1
砂糖……小さじ2

作り方

1. 鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を加え、弱火にしてささ身を2〜3分ゆでる。取り出してひと口大に切る。
2. 同じ鍋ににらを入れてさっとゆで、水にとって絞り、食べやすい長さに切る。
3. 器ににらを盛り、ささ身をのせて混ぜ合わせたAをかける。

2019年6月号【コウケンテツさんの 「豚肉vs.鶏肉」 ひとり十番勝負】より