栗きんとんのスイートポテト
生クリームとバターを加えて、お手軽スイートポテトの完成。熱々はもちろん、冷めてしっとりした状態もおいしいのです。
材料・6個分
栗きんとん………………200ｇ
卵黄（ほぐしておく）……１個分
Ａ）
溶かしバター………20ｇ
生クリーム…………大さじ3
塩……………………ひとつまみ
（下準備）
12㎝角に切ったオーブンシートを6枚用意する。オーブンを220℃に予熱する。
作り方
- ボウルに栗きんとんを入れ、Ａを加えて混ぜる。
- 小さめのボウルかおちょこに、オーブンシートをのせ、①を1/6量のせる。ボウル（またはおちょこ）から取り出し、オーブンシートの上から形を整える。残り5つも同様に作る。
- それぞれに卵黄を塗って220℃のオーブンで8分ほど焼く。
栗きんとんの作り方
材料・作りやすい分量
さつまいも……………500ｇ
栗の甘露煮……………150ｇ
ハチミツ………………80㎖
栗の甘露煮のシロップ（必要であれば）………………………30〜50㎖
くちなしの実…………１個
作り方
2018年1月号【 我が家の秘伝「黒豆」＆「栗きんとん」 】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
