サケ缶のスペイン風オムレツ

「弱火でじっくりと火を通すのがコツ。サケは彩りがいいので、お弁当にも」（ワタナベマキさん）

材料・缶詰１缶 ２人分

サケ水煮缶……1缶（200ｇ）
卵……3個
細ねぎ……3本
にんじん……1/2本
酒、しょうゆ……各大さじ1
ごま油……大さじ1

作り方

1. 細ねぎは小口切り、にんじんは千切りにする。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、①、軽く汁をきったサケ缶、酒、しょうゆを加え、サケの身を軽くほぐしながら混ぜる。
3. 卵焼き器（または小さめのフライパン）を中火で熱し、ごま油を入れる。②の卵液を全部流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状になるまで焼く。
4. 弱火にして約7分焼き、皿などをかぶせて返し、再度卵焼き器に戻し入れ、弱火で約6分焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。