アボカド、ミニトマトのクロックムッシュ

野菜をプラスしてさらにボリュームアップ。 栄養バランスのいい一品に。

材料・１人分

クロックムッシュ（下記） ……1セット
アボカド……小1個
ミニトマト……2個
粗びき黒こしょう…… 適量

作り方

1. アボカドは皮と種を除いて5㎜幅に切り、ミニトマトは横半分に切る。
2. クロックムッシュの作り方（下記）③で、最後のチーズを少し残してのせ、①をのせ、残りのチーズをのせる。
3. 焼き方は下記と同じ。焼き上がったら、粗びき黒こしょうを振る。

クロックムッシュ

熱々を食べたいクリーミィな味わい。ボリュームたっぷりなので、これで一食に。「焼く前の状態で冷凍できるので、何セットかまとめて作っても」

材料・１人分

食パン（8枚切り）……2枚
ロースハム……2枚
ピザ用チーズ……30ｇ

【ホワイトソース】作りやすい分量、2回分

バター、薄力粉……各20ｇ
牛乳……250㎖
塩……小さじ1/4
ナツメグ（パウダー）……少々

作り方

1. ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、火を止めて薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。再び弱火にかけ、フツフツしてくるまで炒める。
2. 火を止めて牛乳50㎖を加え、全体がなめらかになるまで混ぜる。残りの牛乳を加えて中火にし、絶えず混ぜながら7分ほど煮詰める。とろみがつき、表面が沸いてきたら、塩、ナツメグを加えて混ぜる。バットに広げてラップを表面に貼りつけ、粗熱を取る。
3. 食パン2枚に②の1/6量をそれぞれ塗り、片方にハムをのせてはさむ。上面に②の1/6量を塗り、チーズをのせる。
   
4. オーブントースターの天板にのせ、220℃のオーブントースターで12～15分、チーズに焼き色がつくまで焼く。

※余ったホワイトソースは保存袋に入れ、冷蔵庫で1週間保存可。

※レタス、きゅうり、にんじんなどのサラダを添えても。

2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より