「マンゴーとオレンジ」のフルーツサンド

トロピカルなマンゴーにはコンデンスミルクを合わせて。濃厚な甘味と爽やかな酸味がマッチして、おいしい！「冷やすとクリームがしっかりするので切りやすくなります」

材料・１人分

食パン（8枚切り）……2枚
マンゴー……1/2個
オレンジ……小1個
A）
生クリーム……50㎖
コンデンスミルク……大さじ2

作り方

1. マンゴーは種の部分を避けながら3枚にスライスし、種のない2枚の皮をむく。オレンジは薄皮ごと皮をむき、ひと房ごとにナイフを入れながら果肉を切り出す。
2. ボウルにAを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら九分立てにする。
3. 食パンに②の半量を塗り、①を並べ（写真参照）、残りの②をのせてもう1枚ではさむ。上から押さえてラップできつめに包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。
4. ラップの上からパンの耳を切り落とし、3等分に切る。

横に並べたマンゴーを3等分するように切る。オレンジはアトランダムに置いても数が多いのでOK

2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より