「にんじんきんぴら風」トースト
定番の和風甘辛しょうゆで味つけした、にんじんきんぴら。じつは、このごはんのおかずもパンにぴったり！ ノリとチーズがつなぎ役です。 「にんじんは直前に和えるのがコツ。歯ざわりよく仕上がります」
材料・１人分
食パン（６枚切り）……１枚
にんじん……小1/2本
マヨネーズ……小さじ1/2
ノリ……1/4枚
スライスチーズ（普通タイプ）……１枚
白いりごま……少々
Ａ）
砂糖、しょうゆ……各小さじ1/4
ごま油、白いりごま……各小さじ1/2
塩……少々
作り方
- にんじんは千切りにし、Aを混ぜ合わせたもので和える。
- 食パンにマヨネーズを塗り、ノリ、スライスチーズ、①の順にのせてトーストする。仕上げにごまを振る。
2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より
小堀紀代美
料理研究家
料理家。料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。食卓に映えるおしゃれで美しいおやつから、シンプルで簡単なのに見映えのするふだんのおかずまで、幅広いオリジナルレシピが人気。著書に『ライクライクキッチンの毎日和食』（枻出版社）など。
