「トマトのガーリック焼きのせ」トースト
凝縮されたトマトの濃厚な甘味と香りが、食パンとよく合う。「トマトは塩を振って強火で焼くのがコツ。形が崩れずに味を凝縮できます。トーストは庫内に残すとバリッとした食感に」
材料・１人分
食パン（6枚切り）……1枚
トマト……1個
塩、オリーブオイル……各適量
Ａ）
にんにくのみじん切り……1かけ分
オリーブオイル……大さじ1/2
作り方
- トマトは輪切りにする。食パンはトーストし、そのまま庫内に1～2分おく。
- フライパンにAを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてきたらトマトを入れて強火にし、塩少々を振って2～3分焼く。裏返して2分焼く。
- トーストに②をのせ、塩少々を振ってオリーブオイルをかける。
2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より
小堀紀代美
料理研究家
料理家。料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。食卓に映えるおしゃれで美しいおやつから、シンプルで簡単なのに見映えのするふだんのおかずまで、幅広いオリジナルレシピが人気。著書に『ライクライクキッチンの毎日和食』（枻出版社）など。
