キャベツと塩昆布のレモン浅漬け

時間がない平日のごはん作りに役立つ、下ごしらえワザを大公開！　塩昆布の塩気とうま味を活用して、レモンの風味でさっぱりと。お弁当にもおすすめです。

材料・２人分

｢冷凍角切りキャベツ｣……下記の1/3量
細切り塩昆布……10ｇ
レモン汁……大さじ1/2

作り方

1. ｢冷凍角切りキャベツ｣を凍ったままポリ袋に入れ、塩昆布とレモン汁を加えて混ぜ、空気を抜いて口を縛る。
2. 解凍するまで室温で15〜20分おき、水気を軽く絞る。

冷凍角切りキャベツ

ひと口大に切っておくと凍ったまますぐ使えて便利です。必ずほぐしてから冷凍を。かたまりのまま凍らせると、ほぐせなくなることも。

材料と作り方・作りやすい分量

キャベツ1/2個（600ｇ）はひと口大の角切りにし、バラバラにほぐして保存袋に入れ、冷凍庫で凍らせる。

＊保存期間は冷凍庫で約１カ月。

2018年5月号【365日キャベツさえあればいい！】より