キャベツとベーコンのチーズ卵焼き
少し余ったキャベツは、ほかの野菜と合わせて増量しよう！ チーズが入った卵焼きは、焼き上がりの香ばしい香りが最高！ 「オーブンに入れたらほったらかしでOK。子どもにもおすすめです」
材料・２人分
キャベツ……1/8個（150ｇ）
ベーコン（ブロック）……100ｇ
卵……4個
オリーブオイル……小さじ1
Ａ）
塩……小さじ1/4
白ワイン……大さじ2
ピザ用チーズ……60ｇ
作り方
- キャベツは3㎝角に切り、芯の部分はみじん切りにする。ベーコンは2㎝角に切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、①、Ａを加えてよく混ぜる。
- 耐熱皿にオリーブオイルを引き、②を流し入れる。180℃のオーブンで約15分焼く。
キャベツの芯は捨てないで！ 芯も葉と同様、火を通すと甘くなるので、みじん切りにして具として活用する
2018年5月号【365日キャベツさえあればいい！】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
