父の畑から届いた秋の贈りもの。4種のさつまいもで楽しむ、手作りおやつとごはん【LEE DAYS club elion】

こんにちは、elionです。 朝晩の空気がすっかり秋らしくなってきましたね。 温かい飲みものや、ほっこりする食材が恋しくなる季節。 少し前に、今年も父からさつまいもが届きました。

紅あずま、紅はるか、安納芋、シルクスイート。4種類のさつまいもがぎゅっと詰まった箱は、秋の贈りものみたいでワクワクしました。せっかくなので、それぞれの味を楽しめるようにお菓子やおかず、スープを作ってみたので、紹介いたします。

１．まずは「紅あずま（ほくほく系）」でさつまいもの塩キャラメルナッツ和え

紅あずまは、ほくほくとした食感が魅力。今回はその特徴を活かして、塩キャラメルとナッツで甘じょっぱく仕上げました。

焼き色がつくまでじっくり炒めたさつまいもに、 ほんのり塩気のあるキャラメルソースを絡めて、 最後にローストしたくるみをぱらり。

口に入れると、さつまいもの自然な甘みとキャラメルのコク、 ナッツの香ばしさがふわっと広がって、秋の午後にぴったりの一皿になりました。

２．「紅はるか（しっとり甘系）」でさつまいもとクリームチーズのマフィン

紅はるかは、しっとりとした甘さが特徴。 そのままでも十分美味しいけれど、今回はクリームチーズと合わせて、マフィンにしてみました。

今回は手抜きして、生地はホットケーキミックスを使用。 真ん中にはクリームチーズをそっと忍ばせて、電子レンジで軽く温めた角切りにしたさつまいもと黒ゴマを乗せました。

中身はこんな感じです。

全体的にかなり控えめな具材になってしまい、もう少し入れればよかった～～。と即反省会。次回はたっぷり入れよう！

焼き上がると、さつまいもの甘みとチーズの塩気がちょうどよく溶け合って、 朝ごはんにも、おやつにもぴったりの一品になりました。

３．「シルクスイート（なめらか上品系）」でなめらかスイートポテトと、スイートポテトパイ

シルクスイートは、名前の通り、絹のようになめらかな口当たり。 その魅力を活かして、定番のスイートポテトを作りました。

まずは王道のスイートポテト！

バターと牛乳を加えて、やさしく裏ごし。 焼き上がった表面はほんのり香ばしく、中はしっとり。 ひと口食べると、さつまいもの自然な甘みがふわっと広がります。今回は食べやすいようにカップに入れて一口サイズにしました。

余ったスイートポテトはスイートポテトパイに！

そして、少し余ったスイートポテトは、パイ生地に包んでもう一度焼いてみることに。 サクサクのパイと、なめらかなスイートポテトの組み合わせは、思った以上に相性抜群。 「余りもの」から生まれた、ちょっと特別な一品になりました。両方とも娘たちに大好評でした。さつまいもと言えばスイートポテト！やはり王道は裏切らない味です。

４．最後は「安納芋（ねっとり濃厚系）」で濃厚ポタージュスープ

安納芋は、ねっとりとした食感と、深みのある甘さが特徴。 その魅力をまるごと味わいたくて、ポタージュにしてみました。

やさしくて甘～～い！まるで「飲むスイーツ」

皮ごと蒸して、じっくり甘みを引き出した安納芋を、 玉ねぎと一緒に炒めてから、豆乳と茅乃舎の「鶏だし」そして少しの塩でやさしく煮込みます。 仕上げにバーミックスで撹拌しながらなめらかに仕上げ、トッピングには角切りの安納芋と、 ほんの少しのシナモンを。

安納芋のポタージュで、ぽかぽか朝ごはん

この日の朝食は安納芋のポタージュを温めながら、静かな朝食の時間が始まりました。ひと口飲むと、安納芋の甘みがじんわり広がって、体も心もぽかぽかになりました。

終わりに…

4種類のさつまいもを使って、手を動かして、味わって、笑って。 少し失敗もあったけれど、それもまた楽しい秋の記憶。 父の畑と私の台所がつながる、静かであたたかな時間になりました。また来年も、この箱を楽しみに待とうと思います

今日もここまで読んでくださって、本当にありがとうございます。引き続き、私の好きなもの、楽しいことを紹介させていただけたらと思います。

elion

48歳 / 大阪府　事務職

夫・三姉妹（20歳・14歳・11歳）趣味はお花、写真、料理、簡単なアクセサリーの手作り。心身健やかで豊かをモットーに。視覚から心に届くHAPPYな1ページをお贈りしたいです。

• Instagram

elionさんの記事一覧

LEE DAYS club
“愛着ある日々”をリレー連載で更新中！