【佐藤ありささん ドイツ暮らしの食卓】白アスパラにルバーブ、日本の食材も大活躍

みなさんこんにちは、佐藤ありさです。今回はドイツでの我が家のごはんについてお話したいと思います。

家族の昼食は、学校などで食べてくるドイツ式のパンやパスタが多いので、自宅ではなるべく日本の味を中心にしつつ、ドイツの旬の食材も取り入れながら、毎日の食事を楽しんでいます。

さて私が手に持っているのはドイツのキャベツ。形が面白いですよね。ドイツに来てまもない頃、日本と同じような丸いキャベツを見つけて買ったのですが、食べてみたら硬くてびっくり！　後日ドイツに住んでいる日本の方が、やわらかく食べやすいキャベツはこのとんがった形のものだと教えてくれて、ようやく日本と同じような千切りキャベツが食べられました。

春になると出回るのは、なんといってもホワイトアスパラガス。日本で売られている緑のアスパラより太いですよね。柔らかくてクセがなく、やさしい味わいです。茹でて、卵黄・バター・レモン汁を使ったオランデーズソースをかけて食べることが一番多いですが、ポタージュにすることも。

家族みんな大好き。今の季節だけなので、ホワイトアスパラガスが売られているのを見つけると「食べなきゃ！」と感じます。

日本では食べたことがなかったルバーブ

ルバーブは、日本でも聞いたことはあったけれど、ドイツに来てから身近になった食材。ジャムにするとほんのり甘酸っぱくて美味しいです。

このベアラオホという葉野菜、日本では見たことがなかったのですが、、、なんとニラの代用になるんです！　餃子が人気メニューな我が家ではよく使います。刻んでソースにすると、肉料理やパスタにも合うんです。

市場には週2-3回行きます。野菜はもちろん、肉や魚、フルーツなど色々あって楽しい！　お店の人に美味しい食べ方を教えてもらったりします。

ドイツのスーパーで買える魚はいくつかあるのですが、我が家が良く購入するのはサーモンです。どうしてもお肉料理が多くなってしまいがちなので、お魚をできるだけ意識して摂るようにしています。今日はサーモンだ！という日はちょっと手をかけてタルタルソースを手作りしたり、あとはパプリカを使ったあんかけ、きのこのバター醤油など。家族みんなサラダが好きなので、生野菜もよく食べています。

日本の食材は本当に頼りになります！　海苔の佃煮や鮭フレークなど、ドイツでいただくと美味しさもひとしお。子どもの食が進まないとき、あとご飯がひとくちというところでご褒美的に出してあげたりすると喜ばれます。朝、子どもたちにはおにぎりにすることも多いので、海苔やふりかけ、鰹節なども大活躍。