今の季節、いも掘りなどでたくさん手に入るさつまいも。「レパートリーが少ないから消費できない！」という声におこたえして、甘いだけじゃない、さつまいも料理の可能性を検証してみました。ごはんのおかずやお酒に合うおつまみが作れるって、本当……!?

メインを引き立てる副菜は、口直しにもなる主張控えめなものがいい。存在感あるさつまいもに、そんな役目が務まるの!?

初登場！　おいもクリエイター

えなりんさん

管理栄養士、フードプランナー

さつまいもやじゃがいものオリジナルレシピを開発、料理教室やSNSで活躍中。著書に『どんな食材とも相性抜群　おいもだらけのレシピ』（SDP）

• Instagram
• Twitter

食材の組み合わせや調理法次第で、幅広い味に

「さつまいもは焼いても蒸しても揚げてもおいしく、実は変幻自在。塩気や辛味のあるもの、食感の違う食材との組み合わせ次第で、新鮮な味わいで楽しめるんです。ビタミンＣや食物繊維など栄養豊富な“準完全栄養食”ですし、長期保存できるから、“もう一品”のときにも重宝。毎食いも類を食べている私はお通じがよく、肌ツヤを褒められることも多いんですよ」（えなりんさん）

甘いものはおかずにならない…

夫代表・副編ぷーすけもＣheck!

「味は好きなんです。でも、食事と考えると、甘いいもでおなかがいっぱいになるのが悔しい。モソモソとのどに詰まる食感もちょっと……。本当におかずになるのか、楽しみです！」（副編ぷーすけ）

レモンペッパーポテサラ

えなりんさん

【試食コメント】
ナッツの食感とこしょう、レモンの風味がきいてる！　じゃがいもよりさらっと大人好みの味わい

甘いものはおかずにならない…夫代表・副編ぷーすけ

えなりんさん

レモンペッパーポテサラ

レシピはこちら

さつまいもとささ身の柚子こしょう和え

えなりんさん

【試食コメント】
柚子こしょうの辛味が意外に合って、いもの甘さを中和。さっぱり食べやすく、日本酒にも合う！

甘いものはおかずにならない…夫代表・副編ぷーすけ

えなりんさん

さつまいもとささ身の柚子こしょう和え

レシピはこちら

そのほかの絶品レシピも