LEE100人隊料理部の日々の食卓より、「最近作ったおいしいもの」の話題をお届けします。今回は、柚子で作ったおやつをピックアップ♪

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TB ちひろさん

/ 東京都

1：柚子ジャムを作りました。

「お庭の柚子を収穫して、柚子ジャムを作りました。皮を切っている時も果汁を絞る時も煮込んでいる時も、作っている全ての過程で常に爽やかな香りに包まれていて、とても幸せな時間でした」

「皮を3回ゆでこぼすのは時間がかかって少し大変でしたが、それだけがんばれば、あとは砂糖、果汁、種と一緒に煮詰めるだけなので子どもと一緒に楽しむことができました。種はとろみを付けるために入れるらしく、お茶パックに入れた状態で一緒に煮込みました。甘みの中に爽やかな酸味もある柚子ジャム、すごくおすすめです」

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No.057 しょこみさん

/ 神奈川県

2：「歩粉（ほこ）」磯谷仁美さんの「柚子カード」

「たっぷり倍量分の柚子を購入し、『歩粉』磯谷仁美さんのレシピで、柚子カードを作ってみました」

「柚子の皮をおろすのが面倒かなと思ったのですが、こたつでぬくぬくしながらできたので全く苦にならず。家中が柚子のよい香りで満たされて至福でした。あっという間に完成し、あったかいうちに味見してみます。これは美味しい♡ 柚子の爽やかな酸味にバターのコク。このままいくらでもいけそうなお味です」

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No.082 ひでみんさん

/ 静岡県

3：「歩粉」磯谷仁美さんのレシピ「柚子カード」の美味しさに感動♡

「ずっと気になっていたレシピ、磯谷仁美さんの『柚子カード』。もう、これは美味しい！！！に尽きます（涙）。柚子の表面の皮を削って、果汁をしぼります。柚子の皮は白いところまで削ってしまうと苦味が出るので、注意だそう。柚子の皮とバターをとろみがつくまで弱火で温めます！ 粉類が入っていないので上手くとろみがつくのか不安になりましたが……」

「無事完成♪ 最初、IHの温度を160度にして混ぜてもあまりとろみがつきませんでしたが、170度に上げたらものの1、2分でとろっとしてきました！ 弱火から調節しながら、ぜひ試してみてください♡」

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