【コウケンテツさんの鶏肉レシピ！】「かんたん参鶏湯」を作ってみました！大根ナムル、小松菜ナムルも｜LEEレシピ

LEE本誌＆LEEwebの「おいしいLEEレシピ」を、LEE100人隊料理部メンバーも日々活用中！ 隊員発おすすめレシピ＆リアルな感想をご紹介します。今回は、LEE本誌のコウケンテツさん連載レシピの感想をピックアップ♪

LEE100人隊

100 Bloggers

No.078 なかちさん

/ 東京都

1：「かんたん参鶏湯（サムゲタン）」レシピ／コウケンテツさん

「忙しい夫や子どもたちのため、消化がよく元気が出るものを作りたいと思っていました。そんな中、2023年LEE12月号にコウさんの『かんたん参鶏湯』が掲載されていたことを思い出し（LEE本誌連載「コウケンテツさんの韓国ごはんのはなし」に掲載）、両方を叶えてくれるこのレシピにチャレンジ」

「材料を揃え、簡単な下準備をし、鍋に材料を入れたら後はルクルーゼ先生にお任せ。薬味を切ったり、添え物に焼きおにぎりやサラダを作ったりしているうちに完成！ スープを味見してみると、温かさが優しく体にひろがっていく感じ。干しなつめと甘栗のほのかな甘みと滋味深さに、ほっと癒される味です」

「料理への娘のジャッジはまず『お肉が柔らかいか』ということが重要。こちらのお肉は手羽先の骨を持ち上げると肉がほろりと外れ、もち米のとろみのおかげか煮込んでもパサつかずしっとりしています。完ぺきに合格。『おいしい』をいただきました」

※「かんたん参鶏湯」レシピはLEE本誌連載「コウケンテツさんの韓国ごはんのはなし」2023年LEE12月号に掲載。

「参鶏湯」レシピはLEEwebでも公開中！▼

2：「細切り大根キムチ」「小松菜の炒めナムル」／コウケンテツさん

「大根キムチで『韓国産粉唐辛子』という香辛料をはじめて使いましたが、色がきれいでマイルドな辛さがほかにない感じ。小松菜のナムルは、家にあるもので手軽に作れ、まさに『栄養満点』という感じでした」

※「小松菜の炒めナムル」レシピは2023年LEE11月号に掲載。

※「細切り大根キムチ」レシピは2023年LEE12月号に掲載。

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