参鶏湯 「骨付きの鶏肉からうま味が出て、おいしいスープになります。ほろりと肉が骨からはがれるくらい煮込むのがコツ。子どもたちも大好きですね」 材料・５〜６人分 骨付き鶏もも肉……2本 鶏もも肉……1枚 鶏手羽先……6本 もち米……大さじ3 干しなつめ、甘栗（皮をむいたもの）……各8個 にんにく（つぶす）……3かけ分 三つ葉……1束 酒……200㎖ 塩、粗びき黒こしょう……各適量 ごま油……小さじ2 … 続きを読む 「参鶏湯」レシピ／コウケンテツさん