「熱伝導がよく蓄熱性も高いから、驚く速さで絶品に焼き上がります」

• 牛サーロインステーキ肉（約2㎝厚さ）……2枚
• じゃがいも……2個
• さやいんげん……4本
• にんにくの薄切り……1～2かけ分
• ローズマリー（あれば）……1～2本
• 塩、粗びき黒こしょう……各適量
• マスタード（好みで）……適量
• オリーブオイル……大さじ2

1. 牛ステーキ肉は常温に戻しておく。じゃがいもは皮をむいて1㎝幅の輪切りにする。いんげんはヘタを切り落とす。
2. 牛ステーキ肉は脂身と赤身の間に切り目を入れ、すじ切りをする。軽く塩を振る。
3. BALMUDA The Plate Proを200℃に設定する。すぐにオリーブオイルを引き、にんにく、じゃがいも、いんげんを焼き始める。にんにくはほどよく色づいたところで取り出す。いんげんも焼けたら引き上げる。じゃがいもは時々返しながら、火が通るまで焼く。このレシピなら、設定温度に到達するまでの立ち上がり時間も、無駄なく有効活用できます。
4. BALMUDA The Plate Proが200℃に温まったら、牛肉をのせ、ローズマリーと一緒に30秒～1分ほど焼く。裏返して同様に焼き、食べやすく切る。
5. ステーキ、じゃがいも、いんげんを器に盛り、ステーキの上ににんにくをのせる。塩、粗びき黒こしょうを振り、好みでマスタードを添える。

「具材に粉をはたき、卵にくぐらせて焼くジョン。韓国の定番家庭料理ですが、屋台でも人気です。焦がさずカリッと焼き上げるのは難しいけれど、温度制御が得意な『BALMUDA The Plate Pro』なら簡単！」

• エビ（殻付き）……4尾
• 白身魚の切り身（タイなど）……1切れ
• ズッキーニ……1/4本
• れんこん……小1/2節
• エリンギ……1/2本
• 赤ピーマンの粗みじん切り、イタリアンパセリの葉……各少々
• 溶き卵……1個分
• 酒……大さじ1
• 薄力粉、塩……各適量
• Ａ）
  • 酢、しょうゆ……各大さじ1
• ごま油……大さじ1

1. BALMUDA The Plate Proを160℃に設定しておく。
2. エビは尾の1節を残して殻をむき、塩少々と酒をからめて5分ほどおく。さっと洗い、水気をふく。背から縦に1本切り目を入れて開き、背ワタを取る。
3. 白身魚はそぎ切りにし、軽く塩を振る。ズッキーニは7～8㎜幅の輪切りにして軽く塩を振り、10分ほどおいて水気をふく。れんこんは5㎜幅の輪切りに、エリンギは横半分に切ってから縦に薄切りにする。
4. 160℃に温まったBALMUDA The Plate Proにごま油を引く。②、③に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて並べ、2～3分焼く。ズッキーニには赤ピーマン、白身魚にはイタリアンパセリを飾る。裏返してさっと焼き、再び裏返す。器に盛り、合わせたＡを添える。

「野菜と卵にハム＆チーズ、アクセントにはグラニュー糖！　サクサクのパンと甘じょっぱい具材のバランスが絶妙なんです。パンを焼いている横で卵を焼く、現地スタイルで作れるのがうれしい」

• 食パン（8枚切り）……2枚
• 溶き卵……1個分
• キャベツの千切り……1/2枚分
• にんじんの細切り……20g
• 青ねぎの小口切り……1本分
• ロースハム……1枚
• スライスチーズ……1枚
• トマトケチャップ、グラニュー糖……各適量
• 塩……少々
• バター……25g
• オリーブオイル……少々

1. BALMUDA The Plate Proを200℃に設定しておく。
2. 卵に青ねぎと塩少々を混ぜる。
3. BALMUDA The Plate Proが200℃に温まったらオリーブオイルを引き、にんじんをさっと炒める。しんなりしたら②に混ぜる。
4. プレート上にバター20gを溶かし、食パンを並べて両面こんがりと焼く。
5. 空いたところにバター5gを溶かし、③の卵液を流し入れる。ヘラなどで食パンのサイズに整え、うっすらと色づくまで焼く。裏返してチーズをのせ、チーズがほんのりやわらかくなる程度まで温める。
6. 食パン1枚にキャベツ、ハムをのせ、さらに⑤のオムレツをのせる。ケチャップをかけ、グラニュー糖を振って、もう1枚のパンではさみ、半分に切る。