【春キャベツのおかず4人分】「レンチンコールスロー」「包まないロールキャベツ」……LEE読者の食卓を拝見!【2023】
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LEE編集部
2023.04.28
100人隊「おいしいLEEレシピ」レポート!
LEEプリント版 & LEEwebの名作レシピ集「おいしいLEEレシピ」を、LEE100人隊料理部メンバーも日々活用中! 隊員発おすすめレシピ&リアルな感想をご紹介します。今回は旬の春キャベツレシピをピックアップ。季節感あふれるみんなの食卓をどうぞお楽しみください♪
1:「塩もみキャベツの春巻き」レシピ/ワタナベマキさん
「材料はキャベツとしょうがのみ(子どもも食べやすいように、しょうが抜きで作りました)。ズボラな私、キャベツはスライサーでバババーっと千切りしてしまいます。塩もみしたキャベツは、他の料理にも使えそう。あとは、春巻きの皮に巻いて揚げるだけ〜」
「時間がない時でも作れちゃうこの春巻き。子どもたちにも大好評! これからわが家の定番レシピとなりそうです♪」
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2:「キャベツのレンチンコールスロー」レシピ/今井真実さん
「近くの畑の無人販売で2玉100円の春キャベツを発見! 今夜はカレーライスなので、それに合うキャベツの副菜を作ろう。今井真実さんの『キャベツのレンチンコールスロー』。ちょうど寿司酢もあるし、粒マスタードもある! よし、作るぞ! ザクっと切って、塩して、レンチン。お酢とマスタードを混ぜたら出来上がり。まろやかな寿司酢とキャベツの甘みで、粒マスタードの酸味があと引く美味しさ。マスタードだけど、子どもでも食べられる優しい味です」
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3:「包まないロールキャベツ」レシピ/堤 人美さん
「LEE5月号はフライパンひとつで作れるレシピ♪ ロールキャベツですが、使うのは鶏むね! なので、とてもあっさりとしています。材料をどんどん重ねて、加熱するだけなのでとても簡単。同時進行で他にサラダを用意したり」
「できあがりはケーキのようにカットして盛り付け。ミルフィーユ仕立てでおしゃれな雰囲気。野菜の甘みがおいしいです。しかもヘルシーで嬉しい♪」
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4:「春キャベツと柑橘の塩麹マリネ」レシピ/榎本美沙さん
「春キャベツって、柔らかくてみずみずしくて生で食べるのが美味しいですよね。早速、キャベツを収穫、スーパーで甘夏を調達しマリネ作り!キャベツをカットしていきます~!」
「レシピ通りに、よく揉んだキャベツにオリーブオイルとお酢を混ぜていき、甘夏を加えて和えたら出来上がり! あっという間に、10分で完成です~! 甘くて柔らかいキャベツに、甘酸っぱい柑橘の甘夏を加えて♪ さっぱりした美味しいマリネ」
▽レシピはこちら
今が旬の春キャベツレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。
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