【春キャベツのおかず4人分】「レンチンコールスロー」「包まないロールキャベツ」……LEE読者の食卓を拝見！【2023】

100人隊「おいしいLEEレシピ」レポート！

LEEプリント版 ＆ LEEwebの名作レシピ集「おいしいLEEレシピ」を、LEE100人隊料理部メンバーも日々活用中！ 隊員発おすすめレシピ＆リアルな感想をご紹介します。今回は旬の春キャベツレシピをピックアップ。季節感あふれるみんなの食卓をどうぞお楽しみください♪

1:「塩もみキャベツの春巻き」レシピ／ワタナベマキさん

「材料はキャベツとしょうがのみ（子どもも食べやすいように、しょうが抜きで作りました）。ズボラな私、キャベツはスライサーでバババーっと千切りしてしまいます。塩もみしたキャベツは、他の料理にも使えそう。あとは、春巻きの皮に巻いて揚げるだけ〜」

「時間がない時でも作れちゃうこの春巻き。子どもたちにも大好評！ これからわが家の定番レシピとなりそうです♪」

▶︎「LEE名作レシピ集」より「塩もみキャベツの春巻き」レシピ／ワタナベマキさん

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「塩もみキャベツの春巻き」レシピ／ワタナベマキさん

2:「キャベツのレンチンコールスロー」レシピ／今井真実さん

「近くの畑の無人販売で2玉100円の春キャベツを発見！ 今夜はカレーライスなので、それに合うキャベツの副菜を作ろう。今井真実さんの『キャベツのレンチンコールスロー』。ちょうど寿司酢もあるし、粒マスタードもある！ よし、作るぞ！ ザクっと切って、塩して、レンチン。お酢とマスタードを混ぜたら出来上がり。まろやかな寿司酢とキャベツの甘みで、粒マスタードの酸味があと引く美味しさ。マスタードだけど、子どもでも食べられる優しい味です」

▶︎「LEE名作レシピ集」より「キャベツのレンチンコールスロー」レシピ／今井真実さん

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「キャベツのレンチンコールスロー」レシピ／今井真実さん

3:「包まないロールキャベツ」レシピ／堤 人美さん

「LEE5月号はフライパンひとつで作れるレシピ♪  ロールキャベツですが、使うのは鶏むね！ なので、とてもあっさりとしています。材料をどんどん重ねて、加熱するだけなのでとても簡単。同時進行で他にサラダを用意したり」

「できあがりはケーキのようにカットして盛り付け。ミルフィーユ仕立てでおしゃれな雰囲気。野菜の甘みがおいしいです。しかもヘルシーで嬉しい♪」

▶︎「LEE名作レシピ集」より「包まないロールキャベツ」レシピ／堤 人美さん

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フライパンひとつで！「包まないロールキャベツ」レシピ／堤 人美さん

4:「春キャベツと柑橘の塩麹マリネ」レシピ／榎本美沙さん

「春キャベツって、柔らかくてみずみずしくて生で食べるのが美味しいですよね。早速、キャベツを収穫、スーパーで甘夏を調達しマリネ作り！キャベツをカットしていきます～！」

「レシピ通りに、よく揉んだキャベツにオリーブオイルとお酢を混ぜていき、甘夏を加えて和えたら出来上がり！ あっという間に、10分で完成です～！ 甘くて柔らかいキャベツに、甘酸っぱい柑橘の甘夏を加えて♪  さっぱりした美味しいマリネ」

▶︎「LEE名作レシピ集」より「春キャベツの柑橘の塩麹マリネ」レシピ／榎本美沙さん

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お好みの柑橘で！「春キャベツと柑橘の塩麹マリネ」／榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』

今が旬の春キャベツレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。

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