こんにちは、elionです。

職場の先輩がグルテンフリーな生活を始めて、オートミールを使ったお菓子に最近ハマっていると聞き、私も日々のおやつにオートミールを取り入れてみたいと思い、先輩おすすめの本で早速作ってみました。

「OAT MEAL  カラダにやさしいオートミールの朝食とおやつ 」星野奈々子さんの本、そして無印良品でオートミールを購入。

1作目、レモンオートミールケーキ

近所のお友達に家で採れたレモンをたくさんいただきました。去年もいただいてジュースにしたり、サイダーやお酒に添えたりと多様に楽しませてもらいました。今年もいただいて、大変嬉しかったのもあり、一作目に！とレシピを探したところ、「レモンオートミールケーキ」というレシピを見つけました。

オートミール、アーモンドプードル、きび砂糖を使用。焼きあがったケーキにレモン果汁が入ったアイシングをたっぷりかけ、上には刻んだピスタチオとすりおろしたレモンの皮をケーキの中央にかけました。

アイシングはレシピの3倍量で重量感のある見た目になりになりましたが、アイシングが好きなのでたっぷり味わうために増量して作ってしまいました。ここが手作りのよいところです。

断面はこのような感じです。たまたまオートミールが少ない切り口を写真に出してしまいましたが、実際はもう少し入っております。

見た目はボリューム満載ですが、生地が大変しっとりとしていて、レモンのフレッシュさも感じられるさわやかなケーキができました。

盛り付けの時の相棒「御箸司 市原平兵衛商店」の京風もりつけ箸

料理のスタイリングの仕事の時に大活躍の「御箸司 市原平兵衛商店」の京風もりつけ箸。最近料理の仕事の時に細かい作業が増えてきたので、先輩にお勧めを聞いたところ、こちらのお箸を紹介されたので、その日のうちに京都の店舗まで買いに行きました。小さな粒の物でもとてもつまみやすく、使いやすいです。

店舗には「黒文字」も販売されていたので一緒に購入。和菓子をゲストにお出しするときに使おうと思っております。

２作目、オートミールクッキー

2作目にはオートミールをふんだんに味わえるオートミールクッキーを作りました。レシピにはドライフルーツが入っておりましたが、この日すっかり買い忘れてしまい、家にあったココナッツファインを使用して作りました。アレンジになりましたが、これはこれで大変美味しく、一度食べると癖になる美味しさで手が止まらなくなりました。

材料の砂糖は友人からの頂き物の喜界島粗糖を使いました。優しい甘みがオートミールとの相性抜群で簡単なのにとても美味しくできたので、わが家の定番おやつの一品になりました。

作ったお菓子とレモンジュースでおやつタイム

オートミールを筆頭に美容、健康にも良い食材は、体形を気にしている家族にも罪悪感なく食べることができるので、今回、とても喜んで食べていました。

今回は2品の紹介でしたが、これからこの本のレシピを日々のおやつとして取り入れていこうと思います。

【7日分朝ごはん！】虎屋のあんペースト、マールブランシュのモンブランクリームなどお気に入りを使って。【LEE DAYS club elion】

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