こんにちは。今日はおもてなしランチや、ピザパーティーなど。「みんなで楽しく、美味しく食べた」メニューについてご紹介させていただきます。

大人数で盛り上がる！「タコスパーティー」

アメリカ生活で覚えたタコスは、テキサス仕込みの「Tex-Mex＝メキシコ風のアメリカ料理でテキサス州独自の料理」。各自好きなものを包んで食べるスタイルは、楽しくて盛り上がります☆

友達と娘さん（うちの娘と同い年）が遊びに来てくれた日のタコスランチ。

タコスに欠かせないサルサやディップ

①ピコデガロ、②ビーンズサラダ、③ワカモレ、④タコスサラダ、こちらもテキサス仕込みのレシピです。

写真を撮り忘れましたが……この他に「チリコンカン」も作りました♡

④の「タコスサラダ」はトルティーヤを専用の型に入れてトースターかオーブンで焼くと、お花のような器に仕上がります。レタスやサルサ、タコミートなど、好きな具材を詰め込んで。食べる時はパリパリになった器を崩しながら、中の具材と一緒にいただきます。

定番のタコミートの他にチキンやエビなどもおすすめ

味付けは「Trader Joe’s （トレーダージョー）のチリライムシーズニング」を使っています。

タコミート（合挽き肉や、牛挽肉）が一般的ですが、チキンやエビ、白身魚もタコスによく合います。

アンティークの「Fire-King ファイヤーキング ジェダイ」

STAUBの鍋の中がレッドキドニービーンズを使った「チリコンカン」です。

タコスの時の器はファイヤーキングを使います。アメリカ生活で少しずつ集めたファイヤーキングのジェダイシリーズは、アンティークショップやフェアを巡った思い出も一緒に私の宝物です。

実家にピザ窯を設置しての「ピザパーティー」

みんなで「楽しく＋美味しく食べる」ことを大切にしている父と母。

GW前に実家に「ピザ窯」を設置してくれました！最低でも月に1度は、姉家族と一緒に実家で母のごはんを食べるのが恒例なのですが、今回は4月生まれの息子と姉の誕生日のお祝いにみんなでピザパーティーを開催しました。

10人分のピザ生地も父と母が、前日に一日掛かりで準備してくれました（感謝しかない）。ちなみに作り方はYouTubeで検索したそう。クリスピーな生地の「焼きたてのマルゲリータ」は最高すぎました♡

ピザソースはパーティー当日にトマト缶を使って姉と私で作りました。

ピザ窯はネットで、ブロックはカインズホームで購入し、父と母で設置。想像以上に本格的でびっくり＋楽しい！

ピザを乗せる大きな金属製のヘラ？は「ピザピール」という道具だそう（父談）

クワトロフォルマッジ（風）ピザが大優勝！！

母が一番楽しみにしていたのが「クワトロフォルマッジ（4種のチーズ）のピザ」だったのですが「ゴーダチーズ」が揃わず（買い忘れ）、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノの3種類のチーズを使って作りましたがこれが本当に美味しくて、母と感動♡

ハチミツをたっぷりかけて。

一枚を四等分にしたサイズ。

他にはペパロニ、ミックス、シーフード、和風ピザなど思いつくかぎり、いろいろ作りました……夢。

ピザ窯はピザを焼くだけじゃなかった♡

余った具材も最後まで美味しくいただきました。

余った具材のシーフード、マッシュルーム、トマト、玉ねぎをアルミホイルで包み、味付けはオリーブオイルと塩コショウのみ。口を閉じたら窯へ。美味しかったー♡

食後は、父が窯の残り火でコーヒー豆を焙煎して淹れてくれた「エスプレッソ」を飲みながら、ピザ窯の端っこで焼いていた「焼きいも」が登場。これまた最高でした！お腹いっぱい過ぎて写真撮れず（笑）。

ピザ窯を設置してみんなを喜ばせてくれる父と母に感謝。ふたりとも好奇心旺盛で活動的、常に何かを学ぼうとする姿勢と精神力は、今も変わらず姉と私のお手本です。

とにかく、こうして楽しい時間を過ごせるのも、父と母が元気でいてくれてこそ！いつもありがとう。

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