「きゅうりのナムル」レシピ／コウケンテツさん

しょうがの香りと爽やかな酸味
きゅうりのナムル

「種を取るとコリコリした歯ざわりを楽しめて、余分な水分もカットできます」（コウケンテツさん）

材料・作りやすい分量

• きゅうり……1本
• Ａ）
  • 酢、しょうゆ、ごま油……各小さじ2
  • しょうがのすりおろし……1/2かけ分
  • 白いりごま……小さじ1

作り方

1. きゅうりは縦半分に切ってスプーンなどで種を取り、斜め薄切りにする。ボウルに入れてＡをからめる。

※冷蔵庫で2〜3日保存可。

撮影／松村隆史　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
2020年12月号【コウケンテツさんの子どもと食べたい韓国ごはん】より