LEE名作レシピ集

「おいしいLEEレシピ」まとめ

【きゅうりで人気の副菜レシピ7選】夏ごはんのおともはきゅうりが一番!栗原はるみさん、コウケンテツさん…

きゅうりで涼やか夏ごはん

【きゅうりで人気の副菜レシピ7選】夏ごはんのおともはきゅうりが一番!栗原はるみさん、コウケンテツさん…

夏本番! 22日は大暑、文字通り、いよいよ暑さが本格的に始まります。暑さは食欲と水分をわたしたちから奪いがちですが、それを解決してくれるのが、夏に旬を迎えるウリ科の野菜たち。中でも、みずみずしく新鮮なきゅうりを食せば、その清涼感で食欲は舞い戻り、わたしたちに元気を届けてくれます。

今回は、暑い夏にはきゅうりが一番! ということで、5人の人気料理家、栗原はるみさん、コウケンテツさん、榎本美沙さん、細川芙美さん、ワタナベマキさんからきゅうりのレシピ7選をお届けします。キッチンが暑くならないよう、いずれも火を使わず、簡単なものばかりです。

旬のきゅうりで水分・ミネラル補給! 美味しいごはんのおともやおかずで、夏の暑さを吹き飛ばしましょう!

「おいしいLEEレシピ」検索ページはこちら! >

1. 栗原はるみさんの「じゃばらきゅうり」

じゃばらきゅうり

栗原はるみさんのおうちの大好評おもてなし料理が登場! 特別な調味料は使わず、食材もきゅうりだけという潔さ。それをおもてなし料理にまで昇華させる技に、感服の一皿です。ごはんのおともに、ちょっとしたおやつに、お酒のおつまみに。みんなに喜びを!

「じゃばらきゅうり」のレシピはこちら >

2. コウケンテツさんの生のナムル4種「きゅうり・大根・ミニトマト・水菜」

【生のナムル4種】きゅうりのナムル/コウケンテツさん

ごま油の魔術師、コウケンテツさんの生のナムル。巧みなごま油使いで、子どもたちの食欲も呼び覚まします。 せっかくおうちで作るのだからと、やさしい味つけに。翌日は、お弁当に、ビビンバにと大活躍です。常備しておくのが、正解!

「きゅうり・大根・ミニトマト・水菜」のレシピはこちら >

3. 榎本美沙さんのべんり漬け「きゅうりのごまみそ漬け」

【べんり漬け】「きゅうりのごまみそ漬け」レシピ/榎本美沙さん

発酵マイスター榎本美沙さん考案の「べんり漬け」は、旬の野菜にだしのうま味がしみわたり、そのままいただけば極上のお漬物に、 食材としてアレンジすれば簡単時短の極うまおかずにと、変幻自在! 常備しておけば、さまざまな絶品料理に出会えます。きゅうりに合うのは、ごまみそ味のべんり漬け。甘酢やしょうゆ味のべんり漬けもおすすめ!

「きゅうりのごまみそ漬け」のレシピはこちら   >

4. 細川芙美さんの「ピーマンときゅうりのピーナッツ豆板醤(トウバンジャン)和え」

「ピーマンときゅうりのピーナッツ豆板醤(トウバンジャン)和え」おつまみレシピ/細川芙美さん

お洒落なおつまみでみんなを魅了する細川芙美さん。ピーマン、きゅうり、ピーナッツ、パクチーという一体感を生み出しにくい取り合わせを、これまた意外な調味料使いでみごとに融合してくれました! どのお酒に合うのかマリアージュを見つけるのはあなたの番です。ゆったり趣のある時間を楽しんで。

「ピーマンときゅうりのピーナッツ豆板醤(トウバンジャン)和え」のレシピはこちら   >

5. ワタナベマキさんの「きゅうりの塩もみ」

「きゅうりの塩もみ」レシピ/ワタナベマキさん

お弁当を作り続けて10年。ワタナベマキさんが繰り出すお弁当にあと一品レシピは、いずれも秀逸! きれいな緑色でお弁当や食卓に彩りを加えたいときには、ぜひ、このレシピを。 簡単時短、さっぱりおかずは、夏の定番に。

「きゅうりの塩もみ」のレシピはこちら  >

6. ワタナベマキさんの「トマトときゅうりのパセリレモンサラダ」

「トマトときゅうりのパセリレモンサラダ」レシピ/ワタナベマキさん

夏の朝ごはんは、ことさらにあっさりと! 清涼感あふれる夏の食材のサラダは、レモンとオリーブオイルですっきりさわやか。しっかりおかず系トーストとも好相性です。きっと、元気いっぱいの一日に。

「トマトときゅうりのパセリレモンサラダ」のレシピはこちら  >

7. 栗原はるみさんの「きゅうりの甘酢漬け」

きゅうりの甘酢漬け

甘酢に漬かったきゅうりにしょうがのアクセントが清涼感を高めます。きゅうりは切らずにめん棒で叩いているので、味の入り具合と食感が素晴らしい! 夏の昼下がりに、ちょっとお腹がすいたときに、ぱくっとつまむのが日課に。

「きゅうりの甘酢漬け」のレシピはこちら  >


自然の恵みとはよくできたもの。旬の食材は、それぞれの季節に必要なものをわたしたちに届けてくれます。

今回ご紹介した5人の人気料理家、栗原はるみさん、コウケンテツさん、榎本美沙さん、細川芙美さん、ワタナベマキさんのきゅうりのレシピは、夏に不足しがちな、水分・塩分・ミネラルを補給するのにぴったり。ごはんに、おやつに、おつまみに。さまざまな場面で気軽にパクっ♡ ぜひ、日常的に作り置きして、体調をととのえるのにお役立てくださいね。

「おいしいLEEレシピ」には、まだまだたくさん、きゅうりのさわやかレシピがそろっています。暑さにへこたれないためにも、上手に活用して、元気いっぱい! 楽しい夏になりますよう!

(おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ)

「おいしいLEEレシピ」検索ページはこちら! >

この記事へのコメント (0)

コメントを投稿する

※ コメントにはメンバー登録が必要です。

LEE名作レシピ集 最新記事

LEE名作レシピ集をもっと見る

LEE100人隊をもっと見る

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

go to top