クセになる！納豆のコチュマヨトースト＆豆腐クリームスープレシピ／エダジュンさん

今月のレシピ特集は、家族も大満足の食パンレシピ！

簡単なのに食べ応え抜群の「のっけパン」レシピに、こちらも手間いらずのスープをプラス。

身近な食材でできる、リピート間違いなしのアイデアを、料理家・管理栄養士のエダジュンさんに教えてもらいました！

食パンでのっけパンレシピ01
とにかく時短！エダジュンさんのアイデアレシピ

「のっけパンとスープは満足感が出る食材を組み合わせて、とにかく時間と手間をかけないでいきたいですよね。
どちらかに少し手間をかける場合は、もう一つはごく簡単に。
パンのベースに塗るマヨネーズは、柚子こしょうやカレー粉など香りや辛味のあるものを混ぜると、簡単に風味が変えられてバリエーションが広がります」（料理家・管理栄養士 エダジュンさん）

納豆とパンの組み合わせがクセになりそう
納豆のコチュマヨのっけパン

「納豆とコチュジャンは発酵食品同士で相性抜群！コチュジャンの辛味をマヨがマイルドにしてくれます。辛味は好みで加減して」（料理家・管理栄養士 エダジュンさん）

材料・２人分

• 食パン…… 2枚（6枚切り）
• Ａ
  • 納豆…… 2パック
  • マヨネーズ……大さじ2
  • コチュジャン……小さじ2

納豆のコチュマヨのっけパンの作り方

1. ボウルにAと納豆の付属のタレを入れて混ぜる（タレがついてない場合は、しょうゆ小さじ1/2で）。
2. 食パンに①をのせ、オーブントースターで2～3分焼く。

みそが隠し味になった豆腐の洋風スープ
ベーコンと玉ねぎの豆腐クリームスープ

「豆腐は切るだけだから簡単だし、朝からタンパク質がとれるからおすすめ！　クリーミーなやさしい味なので子どもも食べやすいです」（料理家・管理栄養士 エダジュンさん）

材料・２人分

• ベーコン…… 6枚
• 玉ねぎ……1/4個
• 絹ごし豆腐……100g
• 牛乳……400㎖
• みそ……大さじ1
• オリーブオイル……小さじ2

豆腐クリームスープの作り方

1. ベーコンは2㎝幅に切り、玉ねぎはくし形切りにする。豆腐は2㎝角に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを引き、中火でベーコンと玉ねぎを炒める。ベーコンに焼き色がついたら、牛乳と豆腐を入れて温め、みそで味つけする。

撮影／きくちよしみ　スタイリスト／朴 玲愛　取材・現文／海出正子
※詳しくは2020年7/7発売LEE8月号をご覧下さい。