秋のおうちおやつを手作り！4人の部員が最近作ったおいしいものは？【100人隊料理部通信】

「ハロウィン近くになるとハロウィン気分を味わいたくて、かぼちゃのお料理やお菓子が作りたくなります。そこで最近作ったハロウィンスイーツ。LEEweb連載コラム『八田真樹さんの絶品スイーツ』10月のレシピより「かぼちゃのブラン・モンブラン」がとても美味しそうだったので、挑戦してみました」

「内側のかぼちゃのクリームには刻んだ栗の渋皮煮も入っています。このかぼちゃのクリームがとても美味しくて♡かぼちゃの甘さを出したかったため、かぼちゃは蒸籠で蒸しました。生クリームやバターも加わり、口当たりもとても滑らか♡」

「周りを包むのは、ホワイトチョコ入りの生クリーム。湯煎で溶かしたホワイトチョコレートを生クリームに加えることで、しっかりと濃厚な生クリームになる気がします。仕上げにココアパウダーを振りかけて」

「ハロウィンっぽく飾り付けたらお子さん達にも喜ばれるかも♡」

「そしてもう一つ。かぼちゃとナッツのパウンドケーキ。普段のパウンドケーキにカットしたかぼちゃ、ナッツ、レーズンなどたっぷり入れて。柔らかく蒸したかぼちゃは、半分は皮をむいて生地に混ぜ込み、半分は皮のまま生地にのせて焼きました」

「ちょうどかぼちゃの種もあったのでトッピング」

「こんがりボリュームたっぷりのパウンドケーキになりました。生クリームを添えて。ハロウィンの季節になると作りたくなるかぼちゃのスイーツ。野菜を使ったお菓子は、子どものおやつにもピッタリ♡優しくて、美味しいです」

「発売中のLEE11月号☆エビちゃんが驚愕の可愛さのこのページに背中を押されまして、はじめてシフォンケーキを焼いてみました。はじめて作りますのでもちろん型ももっていません。今回は100円ショップのキャンドゥで18cmの紙型を購入してきました！
※レシピは17cmですが、立ち寄ったキャンドゥには16cmと18cmの2種しかありませんでしたので、18cmを選択」

「ポイントはメレンゲ！とのことで、ハンディブレンダーを使用してこのくらい固めに泡立てました」

「生地を型に流し込むと、型が1cm大きめなので、やっぱり余裕がある感じがしますね（笑）」

「焼き上がり。若干焦げてしまいました（笑）。わが家のオーブンだと温度を下げた方がいいのかもしれませんね。それか型のサイズの影響もあるのかな？次回への教訓」

「早く味見したいところをぐぐっと抑えて、一晩冷まします」

「できあがり♡若干の焼きムラ？はまだ鍛錬が足りないのかな？焦げた下の部分はカット＆元々大きめ型を使用していたため、背は低めの出来ですが、味は美味しかったです」

「LEE掲載のかぼちゃペーストを添えて☆」

「シャインマスカットでシフォンサンドも♡」

「少し前の話になるのですが、ご近所さんに立派なマスカットをいただいたので、娘たちとタルトを作りました。そして作りましたと偉そうに書きましたが……実際は市販品を使い、混ぜて並べただけのお手軽タルトです（笑）」

「製菓材料のお店の方の『牛乳と混ぜるだけで手軽にカスタードが作れるよ』という魔法の言葉に誘われて（笑）、『マグリット クリーム ヴィエノワーズ』という、カスタードクリームの素を買ってみました」

「ボウルの中の白いサラサラの粉が『マグリット クリーム ヴィエノワーズ』。牛乳を数回に分けて加え、娘たちが協力してグルグル混ぜます！」

「次第にまとまりが出てきて、私が手を貸さなくても無事完成！！」

「次女(4歳)に包丁を持たすのはまだ不安なので、ここからはお仕事を分けました。長女はマスカットをカットする係、次女はタルト生地（市販品）にカスタードクリームを詰める係。並べる作業は2人の共同作業！」

「娘たちは「お花みたいなケーキが作れた♡」と大喜び！独特の感性の持ち主である次女は『たんぽぽケーキ』と名付けておりました。この後は、祖父母を招きティータイム。『2人だけで作ったの♡』と、じーじやばーばに自慢しておりました！」

「食欲旺盛な子どもたち。毎日は難しいけれど、なるべく手づくりのおやつを食べてもらいたいと思っています。最近は皆大好きティラミスを。下に敷くのもスポンジにしたり、ビスケットにしたり、時間的に無理のないものを」

「時間に余裕のない時は、家にある果物をパンにのせて。蜂蜜やクリームチーズを使うだけで、美味しいおやつになるので助かっています」

「こちらは餡子を炊いたのでバターをのせただけ。オーブン料理が楽しくなる季節、焼き菓子もまた沢山つくりたいと思います」