お久しぶりの「やさしいお菓子、おいしい時間」。今回は蒸し暑い気候にツルンとした喉越しがうれしい、杏仁プリンについて。

お菓子研究家・八田真樹さんの「枇杷の杏仁プリン」レシピを参考に、LEE100人隊No.013 kaeさんがさわやかおやつを手作り。

その感想をお届けします！

「先日スーパーで長野産の美味しそうなアンズを見つけてお持ち帰りしました。レシピでは枇杷のコンポートがトッピングされているのですが、アンズをコンポートにして。プルルン、トロンとした滑らかな杏仁プリン。杏仁プリンの甘さとアンズの酸味がちょうど良い♡　とっても簡単に作れて美味しくて。暑い夏にぴったりなデザートです♪」

材料はこちら。

【材料】

枇杷のコンポート
・ 枇杷 　　８個
・ 水 　　３００ｍｌ
・ 砂糖 　　５０ｇ
・ レモン汁 　　小さじ１

杏仁プリン
・ 牛乳 　　３００ｍｌ
・ 杏仁霜 　　３０ｇ
・ 砂糖 　　３０ｇ
・ 生クリーム　　 １５０ｍｌ
・ 粉ゼラチン 　　５ｇ
・ 水 　　大さじ２

・ ミントの葉　　 適宜

八田真樹さんの「枇杷の杏仁プリン」レシピ、みなさんもぜひお試しくださいね。