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【LEE100人隊料理部より】

ミートソース感覚で簡単に！初秋にうれしい「ひき肉入りカレー」、料理部３名分をチェック！

LEE編集部

2018.09.05

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夏のつかれがたまった初秋は、時短で作れて、食べると元気になれるレシピがうれしいですよね。

夏の間は麺が多かったという人も、ごはんを炊いてカレーはいかがしょうか？

本日は、LEE100人隊料理部より３名がつくったカレーをご紹介します！

１：「２日楽しむドライカレー」（TB nahoさん）

私は普通のカレーより、ドライカレーの方が好きで。

いろいろな種類の野菜をたくさん入れて作ります。

「玉ねぎ、人参、茄子、セロリ、挽肉。トマト缶とトマトジュースを入れて、トマトベースのドライカレーになりました。余裕があるときは、焼き野菜なども添えて。21穀米との相性がバッチリです」
「ドライカレーは次の日も食べます。カレードリアにしてみました。温かいごはんと温めたドライカレーを混ぜ混ぜ。上にピザ用チーズをのせてトースターで焼き目を付けるだけ。このときは適当にミニトマトとゆで卵をトッピング。これが子供たちに大好評！」

２：「スパイスで作るキーマカレー」（TB 季絵さん）

カレールーは使わずに、いろんなスパイスを使ってカレーを作っています。毎回、全然違う味のカレーが出来上がるのが楽しくて♪にんじん、玉ねぎ、合挽きミンチをにんにく、しょうがと炒めて……。スパイスはガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモンを使っています。味を調えるのにブイヨンと砂糖も。辛いかな……と思っていたのですが、甘めのカレーが出来上がりました。予想と違うのも楽しいカレー作りです。

３：「ピーマン大量消費のトマトカレー」（003 シオさん）

ピーマンを大量消費すべく、トマトカレーを作りました。

「実家（広島）に帰省中。庭で毎日のように採れる大量のピーマンに、悪戦苦闘中！」
「作り方はミートソース作りとほぼ同じ。ひき肉を炒めて、みじん切り野菜を炒めて、コンソメを入れて、トマトソースと野菜の水分で煮込みます。最後に市販のカレールウを加えておしまい！」
「カレーの香りのおかげで緑臭さも気にならず、ピーマンをたくさん食べられました」

どれも野菜たっぷり、ひき肉入りがポイント。

工程は簡単そうなので、バテ気味な夜に試してみるのもいいですね。

スパイスたっぷりの味で、残暑を乗り切りましょう！

#LEE100人隊

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