休日の朝食など、ちょっと余裕があるときにおすすめのごちそう食パン。料理・お菓子研究家 小堀紀代美さんのレシピをご紹介。

食パンにこんがりおいしそうな焼き目をつける「焼く」メニュー。
今回は、専用器具なしでもホットサンドが作れる方法と、ひと手間かけるだけのことはある、極上のおいしさのフレンチトーストとクロックムッシュ。香ばしくリッチな味わいに大満足！ 幸せな気分になれます

ほっくり分厚いポテトが食べごたえあり

ポテト、ブロッコリー、ハム

いろんな具をたっぷり入れられるのは、フライパンならでは。「じゃがいもはレンチンすると簡単です」

材料・1人分
食パン（6枚切り）……2枚
じゃがいも……1個（150g）
ブロッコリー……80g
ロースハム……1枚
スライスチーズ（普通タイプ）……1枚
マヨネーズ、粒マスタード……各小さじ1
バター……10～15g

作り方
（1）じゃがいもは1.5cm幅の輪切りにし、耐熱容器に入れてラップし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。ブロッコリーは小房に分け、塩ひとつまみ（分量外）を加えた湯で1分ゆで、ザルに上げて水気をふく。
（2）食パンは1枚にマヨネーズ、もう1枚に粒マスタードを塗る。粒マスタードの上に（1）、ハム、チーズの順にのせ、もう1枚のマヨネーズ面を下にしてはさむ。
（3）フライパンにバターの半量を溶かし、（2）を入れる。厚手の鍋のフタなどを重石にしてぎゅうっと押し続け、弱めの中火で3分ほど焼く。
（4）いったん取り出して残りのバターを足し、裏返して戻し入れ、反対側も焼き色がつくまで同様に3分ほど焼く。半分に切る。

小堀紀代美さん
料理・お菓子研究家。カフェのオーナー兼料理人を経て、現在は少人数制の料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。instagram（likelikekitchen）

甘いフルーツ味も朝食にぴったり！

オレンジとマーマレード＋りんご、ハチミツ、シナモン

果汁たっぷりのオレンジと、シナモンをきかせたりんご。

材料・1人分
食パン（8枚切り）……2枚
オレンジ……1個
オレンジマーマレード……大さじ2
砂糖……小さじ1
バター……10～15g

作り方
（1）オレンジは薄皮ごと皮をむき、4等分の輪切りにする。
（2）食パンの片面にそれぞれマーマレードを半量ずつ塗る。1枚にオレンジを並べて砂糖を振り、もう1枚ではさむ。
（3）フライパンにバターの半量を溶かし、（2）を入れる。厚手の鍋のフタなどを重石にしてぎゅうっと押し続け、弱めの中火で3分ほど焼く。
（4）いったん取り出して残りのバターを足し、裏返して戻し入れ、反対側も焼き色がつくまで同様に3分ほど焼く。4等分に切る。

焼き目をつけたらオーブントースターへ

フレンチトースト

「保存袋を使えば、途中で何度も返さなくていいのでラクチン。トースター仕上げのふわふわ感は格別！」

材料・1人分
食パン（5枚切り）……1枚
バター……10～15g
メープルシロップ、粉糖……各適量
好みのフルーツ（ラズベリー、ブルーベリー、バナナなど）……適量
A
溶き卵……1個分
牛乳……100mL
砂糖……大さじ1/2
B
生クリーム……50mL
グラニュー糖……小さじ1/2

熱々を食べたいクリーミィな味わい

クロックムッシュ

ボリュームたっぷりなので、これで一食に。「焼く前の状態で冷凍できるので、何セットかまとめて作っても」

材料・1人分
食パン（8枚切り）……2枚
ロースハム……2枚
ピザ用チーズ……30g

ホワイトソース（作りやすい分量、2回分）
バター、薄力粉……各20g
牛乳……250mL
塩……小さじ1/4
ナツメグ（パウダー）……少々

ひと手間かけるだけのことはある、極上のおいしさ。休日に試してみて！
次回は、失敗ナシでできる「オムレツ」テクをプロが伝授します。

撮影／邑口京一郎　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子　

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