【家庭菜園】小豆、紫蘇の穂、バジルの収穫と秋冬野菜準備

４０代、小学生ママの食育の庭。前回は、半年前から学び始めたあぐりスクールでの畑活のお話をしたので、今回は、住宅街の一角、お庭での自己流家庭菜園４年目の秋（９月～１０月）のお話です。

お庭に出る時間が減っていた９月。

長雨の影響などで、お庭の手入れをする時間がめっきり減ってしまっていた９月。雑草の大暴走でどこから手をつけていいのかわからなくなっていました。やる気になった時には、おくらは自分の背を超えているし、ばたーなっつかぼちゃはフェンスを突き抜けてしまう程成長。やる気と晴れの日が重なった日に、１時間半をかけて雑草や夏野菜の残渣を片付けた結果、可燃ごみ７袋分でした。

はじめての小豆栽培と収穫

やっとすっきりしたお庭にでてびっくり。いつのまにか、お豆のさやがたっぷりできていました。乾いた茶色のさやのみ収穫。みっちりと整列された可愛らしい小豆を一粒づつ取り出し乾かします。

うっすら緑色が残ったさやの中のお豆は、小豆の色が薄く、茶色くなりたてのさやのあずきはみっちりと窮屈に収まっています。朝に収穫して早すぎたかな、、、と思った子達も、夕方にはすっかり乾いて同じ濃い色の小豆になっていたのにはびっくり。

一度にすべてを収穫できないので、収穫時期のものを見つけては乾かし、瓶に詰める作業を繰り返す10月です。この貴重な小豆で何を作るか、考えるのも楽しみ。

紫蘇の穂 赤と青

キッチンからつながる庭を目指していたはずなのに、こんなにお庭に出なかったのはここのおうちに引っ越してきてからはじめてです。お花エリアとさようならをしてから、心が追い付かない日々が続いていました。

それでも、自然の成長は待ってはくれません。綺麗に成長してくれた紫蘇の穂は、赤、青でこんなにカラフルな違いがあります。私は今年も、紫蘇の実ふりかけを仕込みました。

茎から外してしまうと、この紫と緑の可愛い赤しその様子が半減してしまうので、他にいい使い方はないかな～なんて思っていたら、すっかり種になってしまった、10月後半の赤しそ。こぼれ種で来年も活躍してほしいものです。

お庭のバジルで作ったペーストに長男激ハマり

この夏、我が家での大ヒットはオリジナルレシピで作った【バジルペースト】カシューナッツとマカダミアナッツ、ニンニク、オリーブオイルと塩のみのシンプルレシピ。松の実がお高くて手が届かなかったので、頂き物のナッツ類で作りました。

冷たーく冷やしたトマトにカプレーゼ風のドレッシング、チキンステーキの上にぬって、バジルチキンにしたり、シンプルな味付けの料理には、子供が自分でバジル味に味変していました。ただ、もう、バジルの収穫量が減ってきてしまい、今では貴重な自家製調味料になってしまい、残念がっている子供達。季節の味覚ということを覚えたようです。それにしても、子供達は、去年はあまり好まなかった、バジルペーストが今年はこんなに好かれるとは、、、

▽去年のバジルのお話はこちらです。

季節の楽しみを仕込む家庭菜園

今年は過去一実ったレモンは、レモンシロップにしたい。

▽我が家のレシピは毎年これです。

オリーブは初の実りのため、収穫時タイミングがわからず。どの色で摘み取るべきだろう？

唐辛子は、リトちゃんみたいに「一味唐辛子」にしてみたいな～。

小スペースで多品種栽培のため、名残惜しみながらも秋冬野菜の準備のための収穫を、、、ほったらかしすぎて種取用になってしまったオクラや毎年全然綺麗な色にならないうっすーい色で、ちょっとしかできないサツマイモの反省点をメモ。もう、頭だけでは覚えていられないお年頃。

価格高騰のサラダの葉野菜は自給自足

毎年順調に手がかからない、私が育てやすいと思うお野菜の苗を購入。

プレートご飯の彩りになりますように～。最近は収穫をするのも最初の頃のような感動がない子供達、もう野菜の育ちかたを知ってしまったからか、他に興味がいってしまったからか、、淋しいものです。ただ、このレイズドベッドは子供達と一緒に作った大切な思い出。収穫は独りになってしまったけれど、あの時期に一緒に作っておいたからこそのこの感情。なんでも一緒にと思わず距離感を覚えていかなくてはと思う今日この頃なのです。

プランター栽培にも挑戦中～どこでも手軽に始められそう♪～

こうして家庭菜園のブログを書いていると、ベランダでもできますか？と質問を戴くことが増えました。私も限られた土地での家庭菜園でもっと、もっと栽培したい野菜があるので、プランター栽培にも挑戦しはじめた夏。トウモロコシなどは失敗してしまい、いまだ上手にできます！と胸を張って言えるレベルではないので、秋冬野菜もちょっとしたスペースでもどの野菜なら育てやすいか実験していこうと思います。2026年の気候はいつもと違うようで、野菜の成長もご機嫌斜め傾向。それでも試したからこそわかる事をこちらで発信し続けられたらと思います。

▽近くのホームセンターで１００円の見切り品になっていたフェンネル、ルッコラ、イタリアンパセリ大切に育ててお値段以上の収穫を目指します♪

いつ何があるかわからない世の中、自分の食は自分で守れる準備も必要になってくるかもしれませんね。

▽その時に食べる分だけ、端から引きちぎって収穫、すぐまた育つのでいつでも新鮮♪

子供達が安心して暮らせるように、私ができる範囲の事をしていこうと思います。　

今日も大切な時間に読みに来てくださりありがとうございました。