【LEE11月号掲載】コウケンテツさんの揚げない「ミートボール」を作ってみたら家族に大好評でした♪

こんにちは！TBそのぴです。

LEE11月号の料理特集「コウケンテツ流 がんばらない定番料理」は、みなさんもうご覧になりましたか？

今日はその中から、113ページに掲載されている「ミートボール」を夕飯のメインに作ってみました♪

ミートボールといえば、お恥ずかしながら、いつも市販のイシイのミートボールに頼りっぱなしの私。汗

きっと子ども達の中でも、「ミートボール＝イシイのミートボール」で定着していると思います。

というのも、ひき肉がある日は、ついハンバーグかピーマンの肉詰めばかり作ってしまい、「ミートボール」は献立の選択肢になく・・

なんとんなく、ミートボールは揚げて作るイメージがあり、ちょっと手間がかかりそうだなと思っていたんです。

ところが、今回のコウケンテツさんのレシピは、揚げずに蒸して作る方法！

これなら気軽に挑戦できそう！と思い、さっそく作ってみることにしました…♪

材料も作り方もシンプルです！

つなぎには卵を使わず、みじん切りにした玉ねぎに片栗粉、塩と、とてもシンプルな材料。

味付けもケチャップ、醤油、砂糖、酢と、どの家庭にもあるような調味料ばかりなので、思い立ったらすぐに作れる手軽さがうれしいです♪

今回はレシピの倍量で作ってみました！

今回は掲載レシピの倍量で作ってみました。 4人分として、お肉600gで作ったところ、ミートボールが約30個もできました！

フライパンにミートボールを並べ、火をつけジュワジュワ音がするまで少し待ちます。

酒を入れ蓋をし蒸し焼きにする前に、「ミートボールを転がして焼き目をつけた方がいいのかな〜？」と思ったのですが、誌面の写真を見ると、全体がまだ生の状態で蓋をしている様子。

今回は、誌面の写真を参考に、そのまま蒸し焼きにしてみました！

5分間の蒸し焼き後、蓋を開けるとこんな感じ！

ここで、ケチャップや醤油などのソースを入れて2〜3分とろみがつくまで煮詰めます。

うーん♡てりてり！いい香りです！

完成！ご飯が進む絶品ミートボール

あっという間にボリュームおかずの完成♪

蒸し焼きにしたことで、ふっくらやわらかな仕上がりに◎

濃いめのソースがミートボールにしっかり絡んで、白いご飯との相性も抜群です！

食べ応えもあり、子ども達や夫に「おいしい～！」と大好評でした♡

10歳長男からは「うますぎてこのミートボール1個でお茶碗一杯いける！！」と嬉しすぎる感想をいただきました。笑

ハンバーグと比べて、ひと口サイズのミートボールは中まで火が通りやすく、調理時間も短め。

ササッと作れたのもうれしいポイントでした◎

30個近く作ったので、「ちょっと多すぎたかも？残ったら、明日食べようかな～」なんて思っていましたが、あっという間に一つ残らず完食！

手間なく作れるのに、ごちそう感があって家族にも喜んでもらえる。こういう料理は、レパートリーに加えたくなりますね♪

揚げずに手軽に作れるコウケンテツさんのミートボール、わが家の定番メニューに仲間入り決定です！

▼【LEE11月号掲載】コウケンテツさんのミートボールのレシピはこちら

▼LEE11月号から、こちらも作りました♪