【S＆Bの新商品すりだね】山梨の味を自宅で♪手打ちうどんと食べました！

こんにちは！

先日、実家で秋刀魚の塩焼きを食べていたら、その秋刀魚はどうやらメスだったらしく卵が入っていました。人生で初めて子持ち秋刀魚を食べた最近の私です。

食べることが大好きな私。

この前、発売を楽しみにしていたあるものを買いに近くにあるスーパーへ行きました。

それがS＆Bの新商品、山梨伝統やくみ「すりだね（ごま唐辛子）」です。

すりだねとは？

私の地元では「吉田のうどん」と呼ばれているコシの強いうどんが有名です。

その辛味として食べられているのが「すりだね」。

富士吉田市内には吉田のうどんのお店がたくさんあり、すりだねはお店ごとに手作りされていたりするので辛さも風味も個性豊かです。辛いだけでなく、ごまや柚子、山椒などが入っていたりそれぞれのお店で調合されています。

S＆Bのすりだね（ごま唐辛子）

S＆Bより最近販売が開始されたすりだね（ごま唐辛子）。

ホームページを参考にすると、全国で販売されるようです。

私が暮らす地域のスーパーには、地元で作られているすりだねが数種類並んでいますが、商品化され全国的に販売されるのを見るのは私の中では初めての出来事です。

↓　吉田のうどんについては前回投稿したものも見ていただけたらうれしいです（052リト 山梨）

山梨県地元民のソウルフード「吉田のうどん」を紹介します（７月１日は富士山の山開きの日です）！

うどんを手打ちしました

うどん好きな私たち夫婦。冷凍うどんもよく食卓にのぼります。

今回のシルバーウィークでは台風の影響もありほとんど家で過ごしました。

時間があったので吉田のうどん風の麺を手打ちしてみることに。

（小さい頃、よく祖母がうどんを打って食べさせてくれていたので、私もたまにうどんを手打ちします）。

自宅で吉田のうどん風の麺を作る様子です

材料を混ぜて、足踏みしていきます。

材料はこんなものを使いました

いつもは強力粉と薄力粉を自分で混ぜてうどんを作りますが、今回は地粉の中力粉を見つけたのでそちらを使ってみました。

今回はつけうどんで食べました。スープは以前にスーパーで購入したものが残っていたのでそちらを使用。

うどんを茹でていきます

太い麺なので１５分くらい茹でました。

コシが強いうどんの完成です！

うどんは自分で手打ちすると好みの太さにできるのが良いところ。今回はやや太め。

地粉を使ったせいかコシも強くむっちりした食感でした！

吉田のうどんに欠かせないゆでたキャベツはたくさん用意。

S＆Bのすりだね（ごま唐辛子）の感想

よく再現されているなと感じました！すりだねは吉田のうどんのお店ごとに本当に風味が違いますが、その中の代表的な感じのすりだねだなと。しっかり辛いので辛いのが好きな私にもぴったりです。

S＆Bのすりだね（ごま唐辛子）おいしかった！

この日の夕飯の献立は・・・？

我が家はうどんを食べる際、炊き込みご飯にすることが多い。

今回は干したきのこを炊き込みご飯にしました。

あとは、うどんを食べる時にあったらうれしい半熟卵もトッピングに。

おまけ（以前に作った手打ちうどん）

以前、吉田のうどん風に手打ちで作ったうどんです。

強力粉と薄力粉を自分でブレンド。地粉じゃないためかツルツル感が強め。

今回使用した地粉のもっちり感も好き。

山梨県の伝統やくみのすりだね。みなさんのお住まいの地域で見かけたら良ければ試してみてくださいね。

うどん以外にもこれからの季節の鍋料理や餃子、焼き鳥にもおすすめです♪

お読みいただきありがとうございました！