【とうもろこしご飯×塩麹】土鍋で炊いてみました！【LEEレシピ】甘さと塩味が絶妙でとっても美味しかったです！

こんにちは。　No 003 　りいこ　です。

最近、自分のクリップを見返すと、どうも美味しそうなクリップが増えがちです。

食欲の秋だからいいよねと、自分を甘やかしています。👼♡

先日、お出かけ先の道の駅で、新鮮なとうもろこしを購入しました。

トマトの次にとうもろこしが好き！と宣言している子ども達に　”とうもろこしご飯”を作りました。

季節が新しくなるたびに、旬のお野菜や果物をいただけるという楽しみがあることは、

最近、ちょっとした喜びになっています。

今回も、榎本美沙さんの

こちらのレシピを参考にさせて頂きました！！⇩

隊員さんの美味しそうな”とうもろこしご飯”のクリップもこちらから見れます♡

「塩麹とうもろこしご飯」レシピ／榎本美沙さん

材料はこちら

• 米・・・ 2合
• とうもろこし(生) ・・・2本
• 酒 大さじ・・・1
• 塩麹 大さじ・・・2

今回、とうもろこしの大きさが小ぶりでしたので２本使いました。

早速作っていきます！まず30分程度浸水させます

お米を研ぎ、お水を400ml入れる

今回、初めて土鍋でお米を炊いてみています。
うまくできるかドキドキです。

昆布を入れると、もっと味に深みがでるそうですが、今回はシンプルに酒、塩麹のみ入れてみました。

道の駅で購入した、塩麹を今回は使用しました。

麹の優しい塩味とまろやかな甘さが大好きです。

とうもろこしの準備をします

つやつやなとうもろこし、今が旬ですよね♡もっと買えばよかったかな～とちょっと後悔。

まず、とうもろこしの皮をむきます。

とうもろこしをまな板の上に立て、実を切り落とす

まず半分に切ると、切りやすくなるそう。

あまり上手に切れなかったのですが、意外とスパンッと実が取れて、この作業も楽しかったです。

たくさんの実が取れました。

とうもろこしの実をいれていきます

（ちょっと入れすぎたかな？）

たっぷりの実のとうもろこしご飯を作りたかったので、たっぷりと入れました。

芯の部分も土鍋に入れます

うっかり芯を捨てそうになりましたが、

芯の部分もいい味が染み出るということで、大事！大事！

美味しくできますように♩

土鍋の蓋をして、強火にかけます

沸騰したら(今回、だいたい７～８分くらいで沸騰しました)、弱火で15分炊きます。
（※強火で７～８分→沸騰する→弱火で15分）

気になりすぎて、何回も蓋を開けてみちゃう（笑）

ちりちりと音が鳴り始めたら・・・

おこげが出来ている音がしてきました・・・

いい匂いもしてきました。わくわく。

一度、土鍋の蓋を開けるとすぐに温度が下がるので、

もう一度蓋をして約20秒強火で火を入れます。

・

20秒数えたら、土鍋を火からおろして10分ほど蒸らして・・・

炊き上がりました～！！

一番テンションが上がる、嬉しい瞬間です。

実がふっくらして、ツヤツヤしています。

芯を取ります。（芯が意外と重たくて何回も落とす・・・👼）

やっぱりちょっと多すぎすかな？くらいの実の量でちょうど良さそうです♩

とうもろこしご飯をほぐします

お～！おこげもできてる！嬉しい♡

土鍋だからこそ、できるこんがりとしたおこげも香ばしくて、食欲がそそられます。

お茶碗に盛り付けて完成！

味付けは塩麹を料理酒だけなので、とうもろこしの本来の甘味をしっかりと感じることができました。

噛んでいくうちに、ほんのり塩味も感じて、とっても美味しい！

とうもろこしご飯、ハマりそうです♡

とうもろこしご飯はやさしい甘さでしたので、だしを含んだ茄子の揚げ出しを作ってみました。

季節の味を楽しめる、シンプルだけど満足感のある組み合わせです。

調べてみると、とうもろこしはむくみ対策に役立つと知り、

むくみやすい私にとっては積極的に取り入れたいな～👼と。

娘たちも　”甘くて美味し～い！”と、好評でした。

土鍋で炊くご飯、とても美味しくいただけました♡　またリピしたいと思います！

お読みいただき、ありがとうございました。

No 003 　りいこ