【LEEレシピ】10分で完成する「エビたまケチャップのっけ飯」／今井真実さんレシピは混ぜるだけでなつかし系のあの味になりました TB icoco

昨夜から台風の影響で、雨が降り続いている朝。窓の外を見ても、なかなかの雨でした。今週末は、県内最大級のエイサー（沖縄の伝統舞踊）の祭りが開催中。エイサーといえば、太鼓の音が響いて、踊り手が汗をかきながら躍動する、いかにも沖縄の夏！という光景。この大雨で会場は大丈夫だったのかな。そんなことを考えながら、作った今井真実さんの「エビたまケチャップのっけ飯」。

「エビたまケチャップのっけ飯」の材料を準備する

ピーマンを刻んで、コストコの冷凍エビを茹でて。ある程度下処理された状態で売られているので、とても便利だよね。あとは調味料を加えた卵液を作って、全部合わせただけのソースです。

火を入れる前にすること

火を入れる前にやっておくのは、器にごはんを盛ってピーマンをのせておくこと。

火入れしてすること

フライパンにバターを中火で熱して、

調味料を加えた卵液を流し入れ、菜箸などで大きく混ぜながら半熟状にします。

火を入れすぎないように気をつけて、ピーマンをごはんの上へ。

再びフライパンを中火で熱して、茹でエビと合わせただけのソースを入れたら水分がなくなるまで炒めます。

炒めたエビを卵の上にのせたら完成！ケチャップ味噌の甘酸っぱさに、ふんわり卵とプリッとしたエビ。しゃきしゃきしたピーマンのほろ苦さがいいアクセントになって、ごはんが進みます。材料を混ぜて焼くだけなのに、どこか懐かしい、昔ながらの洋食っぽい味。こういう「なつかし系」の味、やっぱり好きだなぁ。

「エビたまケチャップのっけ飯」がある食卓

本日のお品書き

• 「エビたまケチャップのっけ飯」レシピ／今井真実さん
• 冷蔵庫にあった残り物を、あれこれ入れた闇お味噌汁
• 自家製ヨーグルトに生のドラゴンフルーツを合わせるより、冷凍したもののほうが好き
• 冷たいほうじ茶

でした～。

味変アレンジは黒こしょう

あいにくペッパーソース（レシピ分量外）を持ち合わせていなかったので、今回は黒こしょうをひと振り。ピリッとした辛みで味が引き締まって、これもなかなかよかったです。次はペッパーソースでも試してみたいです。ごちそうさま。