桑原亮子さんに学ぶ！刺激と美味しさがいっぱいの料理教室へ行ってきました♫

こんにちは！Yukapoです。
まだまだ暑さの残る、8月の終わりに素敵なイベントに行ってきました！！

LEE7・8月合併号『のっけ飯』でも大人気の料理家・桑原亮子さんの料理教室です！
私自身、この夏とってもお世話になりました！↓

【LEE8・9月合併号】忙しい夏は「のっけごはん」に救われる！我が家のリアルな3日間

実は以前、渡辺康啓さんのイベントで桑原さんの素敵なアトリエにお邪魔したことがあったのですが、ご本人から直接お料理を学ぶのは今回が初めて！

めちゃめちゃ楽しみにしてたイベントをさっそくレポートします。

※桑原さんに写真掲載等許可いただきました！ご快諾ありがとうございます。

テーマは『ハーブを上手く取り入れる』

レッスンはワークショップから開始！

今回、7品の料理のデモンストレーションだけでなく、手作りの「ハーブバター」と「ハーブビネガー」を作るワークショップもあり、本当に盛りだくさんな内容でした！

まずは『ハーブバター』作りから。
自分の好みのハーブを選んで発酵バターに混ぜ込んでいきます。
バジルから少し珍しいハーブまで、自分好みで量や種類を決めます。「色々入れても美味しくなるから大丈夫！」という、心強いアドバイスを受けて色々入れてみることに。

そして、発酵バターに混ぜ込んで、成形して出来上がり！ハーブをあしらったラッピングをしていきます。

次に『ハーブビネガー』です。
こちらもめちゃくちゃ簡単で、タイムとバジルとニンニクを好きな酢に浸け込むだけ！というもの。今回は酢が3種類（米酢、穀物酢、リンゴ酢）あり、好きな割合にします。

ワイワイ楽しくデモンストレーションと食事を楽しみました！

ワークショップの後は、デモンストレーションで疑問に思ったことを質問させていただき、お楽しみの試食です！

では、いただきます♪

テーブルコーディネートもめちゃ素敵で、更にご飯も美味しい！そして、他の生徒さんも楽しい方ばかり。

とっても充実のレッスンでした！

おうちでさっそく復習しました！

持ち帰った手作りのハーブバターとハーブビネガーを使って、さっそくおうちでも復習してみました。

• ハーブバター：軽くトーストしたバゲットにたっぷりのせて。ハーブの香りがふんわり広がって最高…！
• ハーブビネガー：フレッシュなサラダのドレッシングに。

いつもの在宅ワークランチが、一瞬でのカフェ風に様変わりしてテンションが上がります。

さらに、教えていただいたメニューもおうちで再現！

• オクラとコーンのハーブスパイス炒め
• 手羽先のオーブン焼き（今回は手羽元でアレンジしてみました！）
• ピーマンのファルシ

手羽元はカリッとジューシーに焼き上がり、オクラとコーンのスパイス炒めも彩り豊かで夏にぴったり。オットも気に入ってモリモリ食べてくれました！

今度、「えびと春雨の和え物」も作る予定です♪

直接「美味しかった」を伝えて⋯

桑原さんは本当に素敵な方で、気さくに接してくださり、実際に目にかかってますますファンになってしまいました！
そして、大活躍＆大好きな「のっけ飯」のレシピへのお礼と感想を直接お伝えできたのも、うれしい思い出です。

ハーブの香りに包まれて、心もムードも豊かになった夏の終わりのひとときでした。

また料理教室行きたいなー♡

Yukapo（ゆかぽ）