【LEEレシピ】旅行のお土産「とうもろこし」をフル活用！旨みと甘みを味わい尽くす夏ごはん

Yukapoです。

先日の旅行でゲットした、新鮮な採れたてとうもろこし！旬の甘みをしっかり味わいたくて、いろいろなお料理にアレンジしてとことん堪能しました。

旅行の話はこちら↓

【岡山】大好きな宿『須貝邸』へ3度目の再訪！夏の美味しい寄り道旅（前編）

定番！お出汁と甘みが染み渡る「とうもろこしご飯」

まずはやっぱり外せない、LEEレシピの定番「とうもろこしご飯」です。

もう何回も作っていて見なくても作れるほどになりました！ホント美味しいの。

レシピはこちら↓

「塩麹とうもろこしご飯」レシピ／榎本美沙さん

芯と昆布を一緒に入れてお鍋で炊き上げると、蓋を開けた瞬間にふわっと甘い香りが広がり幸せな気持ちに。

芯から出た旨みがお米一粒一粒に染み込んでいて、プチッと弾ける実の甘さがたまりません！一口食べるたびに優しい味が広がります。

お供の夏野菜の揚げびたしとも愛称抜群！

サクサク香ばしい！夏のご馳走「とうもろこしの天ぷら」

そして夏になると絶対に作りたくなるのが「とうもろこしの天ぷら（かき揚げ）」！

サクッと揚がった衣の中で、とうもろこしの甘みがぎゅっと凝縮されて最高のご馳走に。

お塩をちょこんと付けていただくと、甘さが引き立って箸が止まらなーい♡素麺と一緒にいただく夏のおうちランチにもぴったりでした。

ちなみにそうめんは、かこっとんさん加古川産綿実油を使用したちょっと変わったそうめんをいただいたので、そちらを。
これもとっても美味しかったです！

ジューシーな肉汁とぷちぷち食感「コーンミートローフ」

続いては、ひき肉にとうもろこしをたっぷり混ぜ込んだ「コーンミートローフ」。

はい、卵を入れ忘れましてね、焼けたんだけど。めっちゃんこ切りにくかった（汗）

切り分けたときの黄色いコーンの切り口も可愛らしく、食卓が一気に華やかに！

そして、お肉のジューシーな旨みと、とうもろこしの自然な甘みが相性抜群しっかり満足感のあるメインディッシュとなりました。

香ばしい焼き上がり！朝食にもぴったりな「コーンベーグル」

さらに、生地にもたっぷりコーンを練り込んで「コーンベーグル」を焼いてみました。

オーブンから漂う香ばしい香りが食欲をそそります。焼き立てのモチモチした生地にコーンのほのかな甘みが加わって、そのまま食べても噛むほどに美味しい仕上がりに。
朝ごはんや軽食にぴったりです。

旬の素材は、シンプルに調理してもアレンジしても、素材そのものの美味しさが引き立ちます。

旅行の思い出に浸りながら美味しいものをいただき、残暑を乗りきるパワーチャージができました！

最後までお読みいただきありがとうございます。

Yukapo（ゆかぽ）