初夏の手しごと｜プラムシロップを作って、ソーダで乾杯。

こんにちは。acchaです。

初夏の手しごと、今年は
プラムシロップを作りました。

毎年この時期、ソルダムを買って
シロップを作っているのですが、
今年は、友人からもぎたてのプラムを
たくさんいただき。

それがとっても新鮮で美味しくて、
果肉が真っ赤で綺麗だったので、
今年はこれでシロップを作ることにしました。

ちなみに調べてみたところ、プラムは総称で
その中にソルダムなどの品種名が入るようです。
このプラムは、品種はわからないのですが、
ソルダムに比べて小ぶりで外側まで赤い色、
酸味も少ないように思います。

鍋で煮て作る？瓶で漬けて作る？

いつもソルダムシロップを作る際は、
鍋で砂糖とともに煮て作っていたのですが、
うっかりするとジャムのようになり、
とろみ加減がやや難しい。

梅シロップのように氷砂糖と一緒に
漬けて作る方法もあるようだったので、
今年はこちらの方法でやってみました。

プラムは事前に冷凍することで、きれいな赤色に。

そのままでも出来るそうなのですが、
プラムを一度冷凍させてから漬けた方が
色がきれいに出るようなので、
よく洗って凍らせました。

エキスがよく出るようにフォークで穴を開ける。

本来なら凍らせる前に開けたほうが良いのですが、
うっかり忘れていた私です。

凍ったプラム果実に試しに挿してみたところ
案外すんなり挿せたので、遅ればせながら
一つに３箇所ほど穴を開けました。

同量の氷砂糖と交互に詰めて、1週間ほど置く。

同量の氷砂糖と交互に詰めて、一日一回は
瓶を揺らし、シロップが満遍なく行き渡る
ようにして、置いておくこと1週間。

透き通ったきれいな赤色のシロップが出来上がりました。

果実と分けて、小瓶に詰め替えます。

小瓶は、去年のソルダムシロップでも使用した
Lock eatというイタリアの瓶。
量がちょうど良く、コロンとして気に入っています。

早速、プラムソーダにしました♩

早速、炭酸水で割って、プラムソーダに。

甘くて爽やか！ソルダムシロップと似た味で
モモ味のキャンディのような風味。

シロップが透明で沈澱しにくいので、
ソーダ割りにするには、この方法で作る方が
向いている気がしました。
子どもたちにも大好評。

果実はクリームチーズと混ぜてパンのお供に。

昨年のソルダムシロップのクリップでも
書いたのですが、残った果実は、
クリームチーズと混ぜて、プラムクリームチーズに。

果肉の赤色がクリームチーズと混ざり、
きれいなピンク色に仕上がって、
見た目も風味もUP♩

混ぜたあとは日持ちしないので、食べる際に
都度作るのがポイントです。

プラムを分けてくれた友人に手土産として

先日、分けてくれた友人と数人で
友人宅でランチする機会があったので、
ちょうど出来たてほやほやのシロップを
持参することに。

みんなでプラムソーダで乾杯し、
一緒に楽しむことができました。

いただいたプラムから
心弾む時間がたくさん生まれ、
嬉しい初夏のひとときとなりました。

残りは、
家族の夏休みのごほうびドリンクとして
ゆっくり楽しんでいこうと思います。

031 accha