ムシムシと暑い季節は料理がおっくうに。でも美味しいものが食べたい。簡単にできて、食べやすくて、体にいいもの。
そう思いながらLEEレシピをのぞいていると、発見したのがこちらのレシピ。
きゅうりと長芋の山形の”だし”／榎本美沙さん
きゅうり、長芋と薬味などを刻んで混ぜるだけ。そうそう！こういうのが食べたかった！
ということで、早速つくりました☺︎
材料を刻んで混ぜるだけで完成
山芋ときゅうりと茗荷と紫蘇を刻んで。
混ぜたら完成〜。
見た目も爽やかで綺麗！
ごはんにのせて
まずはご飯にのせて。
食感が良くてさっぱりしていて。スルスルと体に入っていきます。
そうめんに添えて
レシピに「冷奴にかけたり、ごはんにたっぷりでも、お刺身や、うどんと合わせるのもおすすめです！」と書いてあったので、そうめんにも添えてみました。
家族からも好評でみんなたくさん食べていました。
夏の常備菜に決定
今回はレシピに記載の量で作りましたが、野菜は好みによって分量を調節してもおもしろいなと。また野菜や薬味はもちろん、一緒に和える「すりごま」がポイントだなと☺︎
夏の常備菜としてこれからたくさん作りたいと思います。
【070.おーたむ】
070 - おーたむ
自営業 / 徳島県 / LEE100人隊
44歳／夫・娘（11歳）・息子（9歳）／料理部・手づくり部・美容部／趣味は読書と散歩。素朴で美味しいもの、自然の中で過ごす時間が大好きです。自宅は古いビルのワンフロアをリノベーション。身近にあるわくわくを見つけながら地方暮らしを楽しんでいます。視野を広げつつ自分に正直に、あそびを大切に。心が動いたことをシェアしながらLEE100人隊3年目も歩んでいきます。
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