【島根】料理はもちろん、アイスにも◎！李白酒造のみりんがお気に入りです【松江市】

旅先で見つけた、私の推し調味料

私は旅先でご当地のお酒を探すのが楽しみです。

だいぶ昔に伊勢に行ったときに、お酒の飲み比べができるところへ立ち寄ったのですが…。

純米吟醸やらなんやらが用意される中に「みりん」がありました。

「言われてみれば、みりんってお酒よね」

と、出されたみりんを飲んでみると…。

「みりんって、おいしい！」

米の甘みがギュッと凝縮された、こっくりとした味。

そうか、みりんって、普通に飲んでおいしいのか…。

それ以来、ご当地のお酒に加えて、ご当地のみりんも買ってみるようになりました。

みりん個人的ナンバーワン（暫定）！島根【李白酒造】李白　純米本みりん

数年前に島根へ行ったときに、お土産やさんへ寄ると、「李白酒造」のお酒が並んでいました。その中にみりんもあったので購入してみたら、これがものすっごく濃厚なお味！深みのある味なのに、後味はすっきりとした甘さ。

「これは…ナンバーワンやわ…」

李白酒造さんはたまに福岡の百貨店に出店されるので、普通のお酒は購入するチャンスがあるのですが…。

さすがに、みりんは並ばない。

なので島根へ旅行するたびに購入しています。

使うだけで、普段の煮付けが高級料亭の味になります

まずおすすめは、煮付け。

こちらお正月に大変立派なブリかまを見つけたので、ブリ大根を作りました。

レシピは普段通りですが、李白酒造さんのみりんを使うだけで、照りってりの、コクのある煮付けに！煮汁をすべて飲み干したくなる仕上がりです。

ただ、煮付けは一度にみりんを使う量が多いので、ちょっともったいない…。ですので、お正月のブリ大根やとっておきのお魚が手に入ったときに使っています。

私料理得意じゃないんですが、ホントにこれ使っただけで「私料亭の女将かしら？」という錯覚に陥りそうになります。それくらいおいしい。

「炊き込みご飯」のときに大活躍！

煮付けがもったいないなら何に使うんだ？というお話ですが…。

よく使うのが「炊き込みご飯」です。

白米が苦手なので混ぜご飯や炊き込みご飯を炊くことが多いのですが、そのときにこちらのみりんを使います。

この写真の日は、釣った魚のアラを炊き込みご飯にしたのですが、魚の旨味がより一層引き立ちました！

そして…一番大好きな使い方！「アイスにかける」

「…この人大丈夫？」

というお言葉が聞こえてきそうですが…。

違うんです、李白酒造さんが公式におすすめしているのが、「みりんアイス」なんです！

こってりした甘みがバニラアイスとの相性◎。ちょっとみたらしアイス風にも感じられます。

私はそのままかけていますが、みりんジュレを作ってかけても良いそうです。

アルコール度数14％、しっかり「お酒」です

ちなみに甘みが強くて忘れそうになりますが…。本みりんはちゃんとお酒なので、みりんアイスは大人だけの楽しみです。度数が14％あるんで、そのまま飲むと酔っ払います。

料理だけじゃない楽しみ方がある、李白酒造の「本みりん」

李白酒造さん、クックパッドに酒粕やみりんを使ったレシピをたくさんご紹介されています（李白酒造公式ホームページから見ることができます）。

料理はもちろん「みりんでりんごの丸焼き」や、「みりんを使ったスイートポテト」などスイーツレシピも！

特にレーズンをみりんに漬け込んで作る「みりんレーズン」、簡単なのに大変おいしそうです。作ろうと思いつつ先延ばしにしているという…。

お酒として飲むときは、ロックがおすすめとのこと。たしかにロックだとマイルドになりますし、これからの季節にはピッタリ！

島根へ行ったら…行かなくても、ぜひ使ってみて欲しい！

島根県以外ですと、通販で購入するしかないのでなかなか手に入れにくいのがちょっと難点ですが…。李白酒造さんのみりんの味を知ってしまうと、もう後には戻れなくなります。

島根ではスーパーでも見かけましたので、比較的手に入れやすいです。

料理にも、デザートにも…♡

特にアイスは、騙されたと思って食べてみて欲しいです。無限に食べたくなる…。

ここまでお読みいただき、ありがとうございました！

０４０　きな

あわせて読みたい

• 【島根】牡丹と薔薇の「由志園」、圧巻の景色でした【松江・大根島】
• 【山陰旅Day2】念願の皆生温泉へ！鳥取満喫しました
• 【鳥取】透き通るスープ♪「ラーメンおたま」の和牛出汁ラーメン【米子市】
• 【鳥取】のおいしい！がつまった「湯ノ塩」の四角いどら焼き【米子・皆生温泉】
• 【鳥取】「Boulangerie LE Lien」で至福のモーニング時間を過ごしてきました【米子市】
• 【山陰旅Day1】お寿司にラーメン…食べてばかりの旅スタート
• 【鳥取】素敵な雑貨屋めぐり③湖畔に佇む「日々花」で伊藤亜木さんのグラスを購入しました【米子市】
• 【鳥取】素敵な雑貨屋めぐり旅②「’tis clay」で「FLOAT」のクロモジウォーターを購入しました【米子市】
• 【鳥取】素敵な雑貨屋めぐり旅①本とカフェと「SHIMATORI米子店」【米子市】
• 【山陰土産】どじょう掬いまんじゅうのシールが登場！？購入しました【島根・鳥取】
• 【玉造温泉】美肌の湯の街を散策しました【島根県】
• 【玉造温泉】「mamecafe」でバーガーランチタイム♪【島根県】
• 【鳥取県】白壁の街並みと、なしっこ館【倉吉市】
• 【鳥取】「フォーや　れんげ」の本格派牛肉フォーをランチにいただきました【倉吉市】
• 【鳥取】人気漫画の駅！「コナン駅」へ行ってきました【北栄町】
• 【鳥取】鳥取砂丘に行ってきました！
• 民藝のまち島根の【袖師窯】へ行ってきました【島根県】
• 鳥取梨で、スパイス香る梨のコンフィチュールを作りました
• 【鳥取土産】名物たちといつも一緒に！バッグチャームにしてみました