【梅仕事】完熟梅でつくる「梅ローズヒップ」／今井真実さんレシピ、作りました【2026】TB icoco

遅ればせながら、ようやく梅仕事スタート！梅の季節にギリギリ滑り込みセーフでした。今年は「これは絶対作る！」と決めていた、今井真実さんレシピの「梅ローズヒップ」。

完熟梅を調達

少し小ぶりではありましたが、染めたように赤く色づいた完熟梅もちらほら。ぷりぷりの南高梅を見つけました。

「梅ローズヒップ」作りの準備

今回は、野田琺瑯のレクタングル 浅型 Lサイズがちょうどよさそうだったので、こちらで煮込んでみることにしました。

洗って水気をしっかり切った梅を容器へ。実はこの写真、勢いよく1kg全部入れてしまっています。このあと「溢れる…！」と慌てて色々工夫することに。この容器で作るなら、800gくらいが余裕があっておすすめです。

梅ローズヒップのきれいな色味を引き出したかったので、今回はグラニュー糖と氷砂糖をブレンドして使いました。

お水をいれたら、

煮込むだけ！

アクをていねいにすくいながら、約8分煮込みます。最後にローズヒップのティーバッグを加え、さらに2分ほど煮出しました。

今回はこちらのティーバッグを使いました。カルディで見つけたもので、手軽に買えるのもうれしいポイントです。

「梅ローズヒップ」完成！

ティーバッグも一緒に保存容器に入れています。このティーバッグは翌日除きました。

粗熱が取れたらキッチンペーパーをかぶせました。冷蔵庫に入れて、3日後くらいからがおいしいとの事。なのでしばし待ってみることに。

完成1週間後の「梅ローズヒップ」

なんだかんだとバタバタしてしまい、少し時間が経ってしまいました。

控えめに言って、とってもおいしそうな仕上がりになりました。

漬けた梅も気になって、ついつい味見♡ 見た目はすっかり梅干しそのものです。

「梅ローズヒップ」炭酸割り

できあがったシロップを、さっそく炭酸水で割ってひと口。

甘酸っぱくシュワっと爽やかで、この季節にぴったりのおいしさでした。

いつもの梅シロップとはひと味違うおいしさで、今年作って本当によかったな思ったレシピです。 梅仕事がまだの方はもちろん、いつもの梅仕事に少し変化をつけたいという方にも、ぜひおすすめしたいひと品でした☺︎