こんにちは、くろねこです。
これまでに何度かクリップに書かせていただいたのですが、平日の朝食はできるだけパンを食べないようにしている私。
とはいえ、朝から「ごはん」はなかなか食べづらく、ここ2年程はほぼ毎日お餅を朝食にしていました。
お餅、とっても美味しいのです。もっぱらトースターで焼いて食べていますが、あんこやジャムなど、塗るものを数種類用意していて、そのバリエーションを楽しんだり。
この先も続くと思われていた餅食ですが、お米の価格上昇による煽りは避けられず。。。
近ごろは、スーパーでの切り餅の価格も、軒並み高値で推移するようになりました。
オートミールに挑戦してみよう
お餅、高くなったなぁ、、、と悲嘆にくれながら、代わる何かを探していたところ、070おーたむさんが、オートミールのキャロットケーキを手作りされたクリップが目に留まりました。
おーたむさんのクリップはこちらです！
以前より気になっていたものの、なんだか扱いが難しそう…と敬遠していたオートミールが、素敵なケーキに変身している様子を拝見し、すぐに同じレシピ本をまねっこ買いさせていただきました。
グラノーラやクッキー、ケーキなど、オートミールを使ったさまざまなメニューが紹介されていて、挑戦したいスイーツがたくさん。レシピもシンプルで、すぐに何か作ってみたくなりました。
さっそく主役のオートミールの調達に。オートミールって、何扱いなのだろう？と探したところ、最寄りのスーパーではコーンフレークやグラノーラなどと同じ陳列棚に並んでいました。
まずは大好きなバナナケーキ作り
どれこれも美味しそう！とわくわくしながらレシピ本をめくっていると、バナナケーキを発見しました。
簡単で美味しいので、普段からよく作っているバナナケーキ。
オートミール初心者の私が最初に挑戦するには、ぴったりなメニューです。
レシピはとても簡単で、通常小麦粉を使うところをオートミールに代える、というようなイメージ。
オートミールは、先にふやかしておいたり、下処理が必要な食材、と認識していたのですが、「材料を適切に量り、あとは混ぜて焼くだけ」といういたってシンプルな工程で、これなら私にも作れそう！と一気にハードルが下がりました。
焼き上がりました
材料を混ぜ合わせて型に流し込んだら、オーブンで焼き上げて完成です。
型から取り出したら、ケーキクーラーにのせて冷まします。
切り分けたら、ひと晩水切りしてもったりさせたヨーグルトを添えて、いただきます！
オートミール、どんな食感になるんだろう？と思っていましたが、とてもしっとりしていて、ふわふわのケーキになっています。優しいバナナの甘味がとても美味しい！
苦手意識のあったオートミールですが、簡単レシピと想像以上の美味しさで、見事克服することができました。おーたむさんが作っていらっしゃったキャロットケーキにも挑戦したいし、パンケーキも作ってみたいです。
心も体も満足する新しい食習慣が始まり、晴れやかな毎日になりそうな予感です。
068 - くろねこ
会社員 / 大阪府 / LEE100人隊
46歳／夫・娘（23歳）／手づくり部・料理部・美容部／社会人の娘は家を離れ、現在は夫と二人暮しです。ヴィンテージ家具や雑貨などのインテリアが大好きで、数年前にマンションをフルリノベしました。ファッション、美容、料理、旅行、リトモスなど、他にも好きなことが盛りだくさんです。好きなことを共有しながら、みなさんと楽しく過ごせたら嬉しいです。身長156cm。
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