季節の手仕事、梅シロップづくり。

こんにちは。

6月に控えた試験に向けて、夜な夜な散らかる集中力と格闘する日々…
そのため、しばらくブログ活動もご無沙汰にしていました。久しぶりの投稿ですが、またよろしくお願いします！

梅仕事の季節がはじまりました。

この季節の楽しみ、美味しい梅シロップ。
数年前までは母が作ったものをもらってましたが、ここ数年は自分でつくるようになりました。昨年はあっという間になくなってしまったので、今年は倍にして作ろうと思います！

先週作った梅シロップ（写真下）は小梅と氷砂糖。今日（写真上）は麹とキビ砂糖で仕込んでみました。氷砂糖でつくるシロップはすっきりとした甘さ。麹入りはコクのあるまろやかな甘み。どちらも違った良さがあり、とても美味しい♡最近は夏のような暑さの日も多いので、出来上がりが待ち遠しいです♩

^{先週つくった小梅シロップ。しわしわになってきました～}

^{こちらの写真は産後のときのもの。
普段ジュースを飲まないのですが、この時に飲んだ梅ジュースは沁みるわたる美味しさでした。}

梅干し

昨年、初めて梅干しづくりに挑戦しました。無農薬の青梅を購入し、初心者で追熟から挑戦。

体験して知ったことですが、青梅から黄色く熟していくうちに部屋の中に広がる杏のようなフルーティーな香りにびっくり。「梅＝あの酸っぱい香り」だとばかり思っていました。

そしてお日様の下で干してく間に、あの馴染みのある梅干しの酸っぱい香りに変わっていく…そんな経験も味わえるのが、季節の手仕事の醍醐味だとも昨年知りました。

^{昨年の梅仕事。お天道様の日をたくさん浴びて美味しい梅干しになりました。}

今井真実さんの梅仕事レシピ

梅仕事といえば、気軽につくれる今井真実さんのレシピ！どんなお味になるんだろう？？とても気になります。
青梅があるうちに、色々と挑戦してみたいな。

081　NENE